刁嘴

图书标准信息

• 作者 汪朗 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787108043399
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 215千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《刁嘴》分为“饮馔谈往”和“吃食探微”两大部分，共收文章五十多篇，既涉及饮食潮流、社会风俗，也关注日常吃喝、人情世态；从帝王、高官到文人、百姓，从猪头、火腿到萝卜、白菜…作者为文每引经据典，笔触幽默调侃，借古喻今，意趣盎然。

【作者简介】

　　汪朗，祖籍江苏高邮，1951年生于北京。1968年初中毕业后随大流到山西忻县插队三年有余，之后到太原钢铁公司当了六年多炉前炼钢工，1978年考上了中国人民大学新闻系，毕业后分配至经济日报社，从事经济报道工作三十年；曾任多个部门主任、高级编辑，2011年退休。
　　近些年，在好友的“诱骗”下，汪朗在杂志上陆续写了不少关于吃吃喝喝的杂感，并曾结集出版。另于多年前和两个妹妹合著《老头儿汪曾祺——我们眼中的父亲》一书。

【目录】

饮馔谈往
刁嘴，可恶更可贵
“正宗”与“左道”
吃喝雅韵
吃喝两端
他乡异味
食之规矩
食之招数
食肆旧谭
官衙食堂与高官堂食
文人与饮食
官学饭食
官饭难吃
官高食难俭
官厨之嬗变
五斗米与吃皇粮
左宗棠的大肚子
寿宴场面
“簋”还是“鬼”？
假如餐桌少了“胡食”
“看盘”觅踪
“洋饭”东渐几多年
番菜名实考
洋餐土食
川菜杂谈四则
别了，我的四川饭店
吃食探微
猪头的前世今生
火腿的革命经历
古往今来说火腿
地羊际遇
涮肉寻源
烤鸭辨踪
螃蟹味寻
豆腐贵与贱
豆腐西行记
宫廷、延安和鸡蛋
歪批莱菔
黄瓜活吃
菘之演变
白菜随想
韭菜的辈分