知味儿 董克平饮馔笔记

图书标准信息

• 作者 董克平
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 1
• ISBN 9787573605771
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 页数 247页
• 字数 159千字

【内容简介】

知味儿这本书分了四个篇章：在篇“知食”里，董克先生让我们看到了美食不仅是舌尖留香，更是寻根；第二篇“知味”，董克先生通过文字带领我们云游外，让我们在游中食，在游中记，在游中悟；第三篇“知营”，让我们看到了中国餐饮人的知人善任，知商善营；第四篇“知人”，让我们明白了民以食为天，美食说到底也是关于人的故事。

【目录】

篇知食

美食不仅是舌尖留香，更是寻根

2广式月饼的秘密

6学宴席的心得

9芝麻酱香椿面和宋朝的饮食发展

12武大郎的到底是什么?

15中国茶走四方

19原产地真的重要吗?

24许家菜的故事和辣味成为川菜主旋律的原因

33聊聊北京菜和地方风味

37礼失而求诸野和家常饭

41凉菜、凉拌菜你真的搞清楚了吗?

43关于个人饮食的采访

47小吃不小，道理深远

50苜蓿酿洋芋:家乡食物的魅力

……