蓝带甜点师的纯手工果酱

图书标准信息

• 作者 于美瑞 著
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787534949494
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 136页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Master chef's Handmade Confiture

【内容简介】

　　作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的制作经验。每款均有详细步骤、制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。《蓝带甜点师的纯手工果酱》更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识，让新手也一次成功！

【作者简介】

　　于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家著名面包房。

【目录】

我的无条件厨房
什么是法式果酱
新手无敌
苹果果胶DIY
水果图鉴
常用香料
天然果酱
玫瑰草莓果酱
青苹果果酱
红苹果李子果酱
香草苹果西红柿果酱
西红柿哈密瓜果酱
黑柿仔西红柿果酱
黑柿仔西红柿猕猴桃果酱
猕猴桃果酱
猕猴桃菠萝果酱
青芒果果酱
芒果西红柿果酱
芒果哈密瓜果酱
双芒果果酱
菠萝芒果果酱
菠萝果酱
菠萝香瓜果酱
荔枝果酱
红葡萄果酱
蓝莓果酱
蜂蜜水蜜桃果酱
蜜桃甜李果酱
香蕉芒果果酱
芭蕉葡萄干果酱
香蕉果酱
香蕉椰子果酱
香蕉桑葚果酱
榴莲苹果果酱
火龙果果酱
番石榴果酱
莲雾桃酒果酱
酪梨果酱
百香果果酱
水梨仙草果酱
红色果酱
糖煮果泥
李子果泥
酪梨百香果果泥
芒果覆盆子果泥
李子覆盆子果泥
罗汉果水梨果泥
木瓜桑葚果泥
四果果泥
柑橘类果酱
柳橙果酱
黄柠檬果酱
葡萄柚蜂蜜果酱
金桔猕猴桃果酱
香料果酱
苹果香料果酱
芒果香料果酱
鲜果果冻
李子果冻
丁香梅子果冻
洛神花果冻
菊花荔枝果冻
玫瑰荔枝果冻
西瓜果冻
百香果果冻
我在蓝带做果酱
果酱急救
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果酱Q&A
妙用工具
继续做果酱
特别感谢