食品微生物

图书标准信息

• 作者 迟晓君、部建雯 编
• 出版社 济南出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787548833093
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 252页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 山东省职业教育统编教材·农林牧渔类

【内容简介】

　　《食品微生物》主要介绍食品微生物形态、微生物营养与培养、微生物与酶制剂、食品腐败与食品保藏、微生物与食源性疾病、微生物基本操作等内容。《食品微生物》除可作为中等职业学校农产品保鲜与加工专业课程专用教材外，还可供轻工、粮食、生物技术、环境保护、农业等行业的生产技术人员及管理人员作为参考书。教材内容丰富全面，增加了许多新的知识和新的技术。兼顾学习性与实用性，打破了理论知识与生活实际的隔阂，能激发学生的学习、应用能力，拓展视野，使学生能把已有知识、生活经验与课堂学习巧妙结合起来，培养增强学生分析问题、解决问题的能力

【作者简介】

迟晓君，女，青岛即墨人，1984年9月出生，讲师。2007年毕业于山东轻工业学院生物技术专业，获学士学位，2010年毕业于大连工业大学食品科学专业，获硕士学位。2011年至今在山东农业工程学院从事食品科学专业的教学与科研工作

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