商品学(第2版)

图书标准信息

• 作者 徐东云
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 2
• ISBN 9787302461586
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 277页
• 字数 431千字

【内容简介】

本书以商品质量为中心，涵盖了商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品分类、商品包装、商品储运与养护等基础理论和知识，并以食品商品、轻纺类商品、日用工业品商品等人们较为熟知和常见的商品为例进行实务训练，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购及保养等实用性知识和技能。本书突出实践性、应用性，贴近高职高专营销及经济管理类专业的学生岗前培训的需求，有利于学生熟知并掌握商品的基本理论、知识和技能，并对一些新名词、新标准、新发生的案例进行了更新，注重与时俱进，紧跟时代步伐。本书既可作为高职高专、成人高校和独立学院的经济管理类专业的教材使用，也可以作为社会读者的学习参考用书。

【目录】

项目一认识商品
任务一商品
一、商品的概念
二、商品的构成
任务二商品学
一、商品学的产生和发展
二、商品学的研究对象、研究内容和研究任务
工作过程总结
工作训练营
项目二商品分类体系
任务一商品分类
一、商品分类的概念和意义
二、商品分类的标志
三、商品分类的基本方法
任务二商品编码
一、商品编码的概念与商品代码的种类
二、商品条码
任务三商品
一、商品的概念
二、商品的种类
工作过程总结
工作训练营
项目三商品质量的形成
任务一商品质量
一、商品质量的概念
二、商品质量的一般性要求
三、影响商品质量的主要因素
任务二商品质量管理
一、商品质量管理的发展阶段
二、全面质量管理
任务三商品标准和标准化
一、商品标准
二、商品标准的分级
三、商品标准化
工作过程总结
工作训练营
项目四商品质量的评价与监督
任务一商品检验和商品品级
一、商品检验的概述
二、商品检验的方法
三、商品品级
任务二商品质量认证
一、商品质量认证的概念和作用
二、商品质量认证的分类
三、体系认证
四、商品质量认证标志
任务三商品质量监督
一、商品质量监督的概念与作用
二、商品质量监督的种类和形式
三、商品质量监督管理体制
工作过程总结
工作训练营
项目五商品质量的维护
任务一商品包装
一、商品包装的概念
二、商品包装的作用
三、商品包装合理化
四、商品包装的分类
五、商品包装材料
六、商品包装技法
七、商品运输包装标志
任务二商品储运
一、商品储运的概述
二、商品储存的质量管理
三、商品运输的质量管理
四、商品储运期间的质量变化
任务三商品养护
一、防霉腐的方法
二、防治虫鼠的方法
三、防锈蚀与防老化的方法
工作过程总结
工作训练营
项目六商品识别实务
任务一食品营养与安全
一、食品的概念和分类
一、食品的营养成分及质量特性
三、食品安全与卫生
任务二酒类商品
一、酒类商品概述
二、白酒
三、啤酒
四、黄酒
五、葡萄酒
任务三茶叶
一、茶叶的主要成分
二、茶叶的分类
三、茶叶的感官审评
四、茶叶的储藏
任务四纺织品
一、纺织原料
二、纺织面料
三、服装材料
四、服装
任务五塑料制品
一、塑料的组成与分类
二、常见塑料及其制品
三、塑料制品的质量要求与养护
任务六洗化用品
一、洗涤用品
二、化妆品
工作过程总结
工作训练营
参考文献

内容摘要
本书以商品质量为中心，涵盖了商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品分类、商品包装、商品储运与养护等基础理论和知识，并以食品商品、轻纺类商品、日用工业品商品等人们较为熟知和常见的商品为例进行实务训练，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购及保养等实用性知识和技能。本书突出实践性、应用性，贴近高职高专营销及经济管理类专业的学生岗前培训的需求，有利于学生熟知并掌握商品的基本理论、知识和技能，并对一些新名词、新标准、新发生的案例进行了更新，注重与时俱进，紧跟时代步伐。
本书既可作为高职高专、成人高校和独立学院的经济管理类专业的教材使用，也可以作为社会读者的学习参考用书。