干酪精选123款

图书标准信息

• 作者 [日]主妇之友社 著；乐馨 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787538160079
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 167页
• 字数 125千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《干酪精选123款》是一本经典的干酪入门读物，为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪？”“应该什么时间吃？”“在餐馆里应当如何点干酪呢？”为了解答这些问题，《干酪精选123款》从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识，到干酪与葡萄酒、菜肴的搭配，为您一一讲解。那么，请您尽情享受干酪那充满诱惑的美味吧！

【目录】

干酪的基础知识
干酪的种类
Part1鲜干酪
白干酪
布鲁西干酪
科西嘉岛羊干酪
圣马尔斯兰干酪
圣费利西安干酪
奶油干酪
瑞克塔干酪
马苏里拉·水牛·坎帕纳干酪
马苏里拉干酪
罗比欧拉·罗卡韦拉诺干酪
马斯卡邦干酪
费塔干酪

Part2白霉干酪
比利萨瓦尼干酪
卡蒙贝尔·诺曼底干酪
布里·莫城干酪
布里·莫伦干酪
克仑米尔干酪
石板立方体干酪
沽董干酪
夏乌尔斯干酪
讷夏泰勒干酪
嘉普隆干酪
布尔梭干酪
至尊干酪
圣安德烈干酪
探险者干酪
卡普里斯天神干酪
幸运干酪
麦秸圆干酪

Part3洗浸干酪
曼斯特干酪
蒙道尔干酪
勒布罗匈干酪
艾波瓦斯干酪
夏布利精炼干酪
斯曼多兰干酪
香贝丹之友
皮丹洛娃干酪
卢瓦石干酪
邦勒维克干酪
朗格勒干酪
利瓦罗干酪
马罗瓦尔干酪
南特干酪
塔雷吉欧干酪

Part4山羊和绵羊干酪
圣莫尔都兰干酪
哥洛亭达沙维翁干酪
珀里尼圣皮耶干酪
圣苏歇尔干酪
皮克墩干酪
罗卡马杜尔干酪
瓦朗塞干酪
普瓦图山羊干酪
摩泰叶子干酪
夏洛莱干酪
马贡内干酪
巴依干酪
罗伯加利库干酪
夏比葡萄干干酪
佩莱优干酪
丛林之花干酪
穆拉查诺干酪
阿斯通干酪

Part5蓝纹干酪
洛克福干酪
奥弗涅蓝纹干酪
吉克斯蓝纹干酪
安波特柱状干酪
布列斯蓝纹干酪
高斯蓝纹干酪
卡斯特罗蓝纹干酪
戈贡佐拉干酪
卡布拉勒斯干酪
巴尔登奥干酪
斯蒂尔顿干酪
什罗浦蓝纹干酪

Part6半硬质干酪&硬质干酪
欧梭伊哈迪干酪
康塔尔干酪
萨莱斯干酪
煎刮干酪
圣耐克泰尔干酪
茅草干酪
托姆萨瓦干酪
莫比耶干酪
阿齐亚戈干酪(普雷萨特／达雷沃)
科廷干酪
芳提娜干酪
蒙特韦罗内塞干酪
布拉特内罗干酪
布拉多罗干酪
卡斯特马诺干酪
蒙他西奥干酪
托斯卡纳绵羊干酪
拉斯肯剌干酪
希拉诺马匹干酪
撤丁岛之花
普罗沃罗内·瓦尔帕达纳干酪
拉古萨干酪
修士头干酪
亚宾塞干酪
玛利波干酪
萨姆索干酪
哈瓦提干酪
曼彻格干酪
马弘干酪
伊蒂阿萨巴尔干酪
圣西蒙干酪
尼萨干酪
兰开夏干酪
柴郡干酪
伯爵干酪
波弗特干酪
阿邦当斯干酪
米摩雷特干酪
帕米加诺·雷佳诺干酪
罗马绵羊干酪
帕达诺颗粒干酪
格鲁耶尔干酪
埃曼塔干酪
斯普林芝干酪
埃提瓦干酪
古达干酪
埃达姆干酪
温斯利代尔干酪
单格洛斯特干酪
切达干酪

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