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食品化学（第三版）
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北京海淀
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作者夏红 主编
出版社中国农业出版社
出版时间2016-06
版次3
装帧平装
上书时间2024-06-22
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 夏红 主编
- 出版社 中国农业出版社
- 出版时间 2016-06
- 版次 3
- ISBN 9787109216846
- 定价 40.00元
- 装帧 平装
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 【内容简介】
- 第三版前言第一版前言第二版前言绪论第一章 生物基础物质第二章 食品营养成分的基本组成及加工特性第三章 酶与食品加工第四章 食品中的风味成分第五章 食品中的添加剂第六章 食品中的有害成分第七章 食品原料的贮藏加工特点实验实训参考文献
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