招牌川味风味菜

图书标准信息

• 作者 张刚 著
• 出版社 甘肃科学技术出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787542424266
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

    五洲四海，食在中国；华夏大地，味在四川。川菜是我国八大菜系之一，以其清鲜醇浓、麻辣辛香、味型多变的特色征服了人们的味蕾，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。本书收录了214道经典川菜食谱，并通过分析川菜常用食材的营养特点，总结各种烹饪小窍门，让读者吃得健康、吃得过瘾，生动地诠释了“天府之国”的美食精粹，让广大读者感受地道川菜的迷人魅力。

【作者简介】

张刚

 

★ 高级技师

 

★ 中国烹饪大师

 

★ 尚德艺厨师培训学校校长

 

    曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》等。

 

【目录】