中国年节筵席：红红火火年节菜

正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

22.92 5.8折 39.8 九品

仅1件

北京海淀

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者潘东潮、贺习耀编

出版社湖北科学技术出版社

出版时间2014-04

版次1

装帧平装

上书时间2024-06-13

已实名已认证进店收藏店铺

【内容简介】: 　　《中国年节筵席：红红火火年节菜》根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。
【作者简介】: 　　潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
【目录】: 中国年节筵席
1．新春宴
2．元宵宴
3．清明宴
4．端午宴
5．中秋宴
6．重阳宴
7．小年宴
8．除夕宴

中国年节筵席菜单
1．年节传统风味宴席菜单
2．年节时尚风味宴席菜单

宴席凉菜组合
1新春六围碟
2端午六围碟
3中秋六围碟
4时尚六围碟
5四季四围碟
6海鲜六围碟
7佛门六围碟

宴席热菜组合
1新春宴
2元宵宴
3端午宴
4中秋宴
5小年宴
6除夕宴

宴席汤羹组合
1咸汤
2甜汤

宴席点心组合
1咸点
2甜点