做好家常菜

图书标准信息

• 作者 食尚小米 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2010-11
• 版次 1
• ISBN 9787530448267
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 142页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

做饭其实是件无比好玩的事，经过厨房里的一番战斗，一堆食材或改头换面，或重新搭配，这是个奇妙的创作过程，一种化腐朽为神奇的成就感会油然而生。我是一个喜欢做饭甚于吃饭的人，眼看着这些食材变成美食被别人大快朵颐，我总感觉无比幸福。
总有不少人跟我抱怨做饭太难了，于是我利用相机把菜的制作步骤记录下来，希望这些详图能给那些想做好家常菜的人带来真正的帮助，这也是创作《做好家常菜》的初衷。书中的每道菜我都尽量把所有步骤拍得清晰完整，我想让所有零起点的人拿到《做好家常菜》的时候都能享受做饭，甚至希望《做好家常菜》能开启大家对美食制作的热爱，有越来越多的人愿意走进厨房。

【作者简介】

食尚小米，他被观众和网友们亲切地叫做“小米”，大厨小米当然做得一手好菜，众多美食类栏目的掌勺大厨和菜品指导都由他担任。《咏乐汇》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《贝太厨房》、《食全食美》、《快乐生活一点通》、《我爱每一天》……我们常常会在这里看到他忙碌的身影。
小米还有声有色地经营着自己的博客，点击量已逾3400万。他在那里毫不保留地传递着自己的美食制作真经，每一道家常菜的制作过程都有着最详细的记录，引领着来到这里的人走进美食的大门。

【目录】

PART1健康素食
清炒红菜苔
蚝油香菇菜心
西红柿烧茄子
宫保杏鲍菇
菠菜沙拉
苦菊百合沙拉
酸辣土豆丝
拔丝红薯
锅塌豆腐
炒麻豆腐
紫薯桂花红枣
奶酪茄子
酸奶龟苓膏
山楂糕

PART2荤素混烧
芦蒿炒腊肉
爆炒鸡胗
盐煎肉
京酱肉丝
杏鲍鱼香肉丝
鱼香茄子
雪里红炒黄豆
红果炒肉片
肉末酸豆角
鲜姜炒里脊
京味炸灌肠
排骨炖榛蘑
西红柿炖牛腩
小鸡炖蘑菇
猪肉白菜炖粉条
土豆烧牛肉
桂圆红枣烧排骨
土豆烧鸡块
海带红烧肉
熘肝尖
熘肥肠
酸菜白肉
酸菜羊肉
五彩鱿鱼丝
清炒虾仁
番茄虾球
玉带蟹子豆腐
韭菜炒小虾
梭子蟹炒年糕
剁椒蒸鸭血

PART3鲜香肉食
红烧肉
腐乳烧肉
水煮牛肉
糖醋里脊
宫保鸡丁
可乐鸡
辣炒田鸡腿
潇湘猪手
酱肘子
酱猪蹄
炖羊蝎子
烧羊肉
家庭版烤鸭
烤鸡腿
香酥烤羊排
红油肚丝
红烧鲈鱼
咖喱鱼头
油焖大虾
辣烤鱿鱼
辣酱鱿鱼丝
红烧鱼子

PART4美味主食
糊塌子
芝麻酱糖饼
韭菜鸡蛋糊饼
褡裢火烧
韭菜鸡蛋馅饼
马齿苋摊蛋饼
烧饼三明治
肉丝炒饼
家常葱花油渣饼
千层肉饼
肉丝茄汆面
羊肉汆面
家常卤肉饭
健康版肥牛饭
美味煎鸡饭
腊肠煲仔饭
番茄奶酪比萨
紫薯奶酪球
竹炭奶酪吉列虾

PART5滋养汤羹
白蘑菇排骨汤
乌鸡山药汤
俄式红菜汤
石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤
酸菜大骨头汤
白果杏仁猪皮汤
当归牛尾番茄汤
山药红枣粥
山药薏米羹