做中学丛书：25堂食物实验课

图书标准信息

• 作者 [美]詹妮丝·范克里夫 著；王晓平 译
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2015-11
• 版次 1
• ISBN 9787543966383
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 121千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 做中学丛书

【内容简介】

　　《做中学丛书：25堂食物实验课》具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题，每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案，是适合中小学校师生阅读的科普读物，小读者读了《做中学丛书：25堂食物实验课》会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。

【作者简介】

　　詹妮丝·范克里夫，目前从事写作和举办科学研习会。撰写超过40本书，总销售量突破200万册。其中30多本书获得过不同的奖项。

【目录】

1.为什么水是生命之源
2.碳水化合物是干什么的
3.好脂肪与坏脂肪
4.纽带——身体里的蛋白质
5.维生素的重要性
6.矿物质的重要性
7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别
8.能量金字塔——日常食物选择指南
9.看懂食物标签
10.如何保持健康的体重
11.体内食物是怎样消化的
12.为什么食物的味道会不同
13.冰怎样影响食物
14.甜食中的甜味剂
l5.盐在人体中的作用
16.五颜六色的食用色素
17.食品的酸性与碱性
18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂
19.酶对食品的影响
20.面筋的制作
21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化
22.牛奶为什么是重要的食品
23.酸奶的制作过程
24.食物为什么会腐烂
25.食品如何保鲜
译者感言