时尚美食馆：学做家常主食

图书标准信息

• 作者 本书编写组 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-01
• ISBN 9787122096517
• 定价 26.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 丛书 时尚美食馆

【内容简介】

《时尚美食馆：学做家常主食（附光盘）》分两大部分，第一部分介绍了做好家庭主食的基础常识、烹饪技巧，并列举实例分步骤讲解常见家庭主食的制作。
第二部分细分为包子、饺子、面条、米饭和饼五大类，向读者介绍了一百余种美味易做的家常主食，详细介绍了原料、做法、成品标准和制作内容，对于部分内容还介绍了养生功效，让您的家庭饮食更为简单和健康，全书配精美彩色图片，方便您的使用。

【目录】

怎样做好家常主食
1家常主食的原料和做法
2怎样发好面
例：枣馒头
4怎样调出好馅儿
例：三鲜馄饨
6怎样煮好粥
例：杂粮粥
8怎样利用剩饭
例：什锦炒饭
11怎样煮面
例：番茄鸡蛋打卤面

包子
12秋叶包
13素包
14红豆沙包
14口蘑包子
15三丁大包
16猪肉酸菜包子
16黏豆包
17韭菜包子
17三鲜包子
18五味包子
19芝麻糖包
19豆腐包子

饺子
20高汤小饺
21河北一篓油水饺
21养麦烫面饺
22白玉饺子
22羊肉馅饺子
23猪肉三鲜蒸饺
23猪肉火腿蒸饺
24川味饺子
24鲜肉锅贴
25酸菜水饺
26圆笼蒸饺
26翡翠饺子
27灌汤虾饺
28虾仁韭菜鸡蛋水饺
28南瓜蒸饺
29芹菜水饺
29牛肉馅饺子
30羊肉蒸饺
30虾仁煎饺
31海鲜锅贴
31五香牛肉锅贴
32翡翠烧麦
33牛肉烧麦
33三鲜蒸饺

面条
34家常牛肉面
35什锦打卤面
35炸酱面
36雪菜肉丝面
36四味凉面
37素拌凉面
37麻酱凉面
38鱼丸清汤面
38麻辣牛肉面
39猪肝菠菜面
39酸辣凉面
40三鲜炒面
41鸡丝凉面
41红烧牛肉面
42意大利炒面
42手擀面
……
米饭
饼