雅舍谈吃 : 美食者不必是饕餮客

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 天津人民出版社
• 出版时间 2018-03
• 版次 1
• ISBN 9787201126791
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 字数 224千字

【内容简介】

　　本书辑录了68篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，每一篇文章都包含梁实秋先生对饮食文化的独到见解。辑一“记忆中的味道”收录了《烧鸭》《豆汁儿》《酸梅汤与糖葫芦》等谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情。辑二“南北食色”、辑三“异域食旅”收录了《狮子头》《醋溜鱼》《佛跳墙》《“麦当劳”》《“啤酒”啤酒》等谈论其他各地美食的文章，写美食，也发掘美食背后的地域色彩。辑四“谈吃偶得”收录了《馋》《吃相》《谈< 中国吃> 》等文章，是梁实秋先生“饕餮”生活的心得体会，包含极其浓厚的文化底蕴。

【作者简介】

　　梁实秋（1903—1987），原名梁治华，字实秋，号均默，中国著名的散文家、文学评论家、翻译家。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》等。他的散文，文笔简约、平实，作风恬淡、雅朴，字里行间充溢着智慧与幽默，三言两语便能道尽人生哲理。

【目录】

　　辑一  记忆中的味道

 

　　烧鸭

 

　　豆汁儿

 

　　烧饼油条

 

　　薄饼

 

　　栗子

 

　　烤羊肉

 

　　酱菜

 

　　铁锅蛋

 

　　瓦块鱼

 

　　熘黄菜

 

　　酸梅汤与糖葫芦

 

　　锅烧鸡

 

　　煎馄饨

 

　　核桃腰

 

　　水晶虾饼

 

　　汤包

 

　　核桃酪

 

　　芙蓉鸡片

 

　　乌鱼钱

 

　　爆双脆

 

　　菜包

 

　　窝头

 

　　蟹

 

　　北平的零食小贩

 

 

　　辑二  南北食色

 

　　豆腐

 

　　鲍鱼

 

　　火腿

 

　　醋熘鱼

 

　　狮子头

 

　　两做鱼

 

　　炝青蛤

 

　　西施舌

 

　　生炒鳝鱼丝

 

　　烙饼

 

　　佛跳墙

 

　　八宝饭

 

　　笋

 

　　鱼丸

 

　　拌鸭掌

 

　　饺子

 

　　面条

 

　　锅巴

 

　　粥

 

　　干贝

 

 

　　辑三  异域食旅

 

　　“麦当劳”

 

　　吃在美国

 

　　记日本之饮食店

 

　　关于苹果

 

　　豆腐干风波

 

　　“啤酒”啤酒

 

　　康乃馨牛奶

 

　　饭前祈祷

 

　　辑四  谈吃偶得

 

　　馋

 

　　吃

 

　　喜筵

 

　　吃相

 

　　萝卜汤的启示

 

　　狗肉

 

　　炸活鱼

 

　　由熊掌说起

 

　　腌猪肉

 

　　粽子节

 

　　圆桌与筷子

 

　　读《烹调原理》

 

　　读《媛珊食谱》

 

　　读《中国吃》

 

　　再谈“中国吃”

 

　　《饮膳正要》