食材养生速查手册

图书标准信息

• 作者 东潇博 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787122157676
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 314页
• 字数 373千字

【内容简介】

　　《食材养生速查手册》按中国普通家庭日常饮食习惯，按食物种类分章介绍了约200种经常食用的食材。每种食材按：别名、养生功效、营养分析、选购技巧、适宜人群、饮食宜忌、加工与储藏、保健菜例，8个读者最关心的方面做了详细的介绍。可以说《食材养生速查手册》的实用性大大超越了同类产品，避免了同类图书食物品种多但买不到菜，容量大但用不上的误区。

【目录】

第一章粮食
1粳米
4糯米
6黑米
8薏米
10小米
12香米
14大麦
16小麦
18黄米
20鲜玉米
22糙米
24燕麦

第二章蔬菜
26山药
28黄瓜
30茄子（紫皮、长）
32白萝卜
34胡萝卜
36土豆（黄皮）
38韭菜
40番茄
42南瓜
44冬瓜
46莲藕
48芹菜
50洋葱（白皮）
52莴笋
54菠菜
56苦瓜
58茭白
60菜花
62绿豆芽
64白菜
66香菜
68圆白菜
70丝瓜
72西蓝花
74青椒
76芥菜
78大蒜（白皮）
80苤蓝
82扁豆
84小白菜
86紫甘蓝
88茴香
90空心菜
92豌豆
94生菜
96青葱
98姜

第三章水果类
100西瓜
101甜瓜
102木瓜
103哈密瓜
104苹果
105桃子
106猕猴桃
107梨
108橘子
109橙子
110柠檬
111香蕉
112山楂
113芒果
114葡萄
115菠萝

第四章菌类
116香菇（鲜）
118金针菇
120猴头菇
122草菇
124平菇
126口蘑
128白灵菇
130杏鲍菇
132花菇
134松蘑（干）
136滑子菇
138榛蘑（干）
140木耳（干）
142银耳（干）
144鸡腿蘑（干）

第五章豆类及豆制品
146赤小豆
148蚕豆（鲜）
150绿豆
152黑豆
154黄豆
156豆腐（北）
158腐竹
160豆腐皮
162豆腐（南）
164豆浆
166豆腐脑
168香干
170冻豆腐

第六章禽蛋
172鸡蛋
174鸭蛋
176松花蛋
178鹅蛋
180鹌鹑蛋

第七章肉类
182猪腰子
184猪血
186猪心
188猪蹄
190猪肉（瘦）
192猪排骨
194猪里脊肉
196猪脑
198猪肺
200猪肝
202羊血
204羊心
206羊肝
208羊肺
210羊肉
212香肠
214鸡肉
216鸡翅
218鸡爪
220鸡腿
222鸭肉
224鸭肝
226牛腩（腰窝）
228牛肚
230牛肉

第八章水产
232扇贝（鲜）
234鳝鱼
236石斑鱼
238章鱼
240鱿鱼（鲜）
242鳙鱼
244小黄鱼
246鲜贝
248青鱼
250田螺
252牡蛎（鲜）
254鲶鱼
256平鱼
258河蟹
260鲢鱼
262鲤鱼
264河鳗
266河虾
268鲈鱼
270甲鱼
272带鱼
274对虾
276海蟹
278白鱼
280鲅鱼
282鲑鱼
284海参
286大黄鱼

第九章奶制品
288酸奶
289牛奶
290炼乳
291奶酪
292全脂奶粉
293黄油
294酥油
295奶油

第十章调料
296沙茶酱
297芝麻酱
298酱油
299芥末
300胡椒粉
301孜然
302豆豉
303甜面酱
304腐乳
305黄酱
306花椒
307桂皮
308陈醋
309沙拉酱
310辣椒酱
311番茄酱
312豆瓣酱
313胡椒
314花生酱
……