老字号非遗研究

图书标准信息

• 作者 王成荣、韩凝春、于继超 著
• 出版社 九州出版社
• 出版时间 2021-09
• 版次 1
• ISBN 9787522504476
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 254页

【内容简介】

  《老字号非遗研究》定义的中华品牌非物质文化遗产，是指主要以用国家商务部认定的中华品牌作为保护单位的重量非物质文化遗产项目，即已拥有非物质文化遗产项目的中华品牌，但具备中华品牌基本特征，拥有重量非物质文化遗产，也纳入本选题研究范围。
  以往关于品牌的研究，主要集中在分析品牌兴衰的原因，强调品牌的制度改革、机制改革、产品创新和品牌建设问题，并在此基础上为振兴品牌献计献策，而相对忽视了历史文化价值、技术价值的挖掘；或者说以往品牌的研究相对重视品牌开发创新，而忽略了传统文化的保护与传承，这种局面的出现与品牌的生存环境及社会经济发展趋势息息相关。
  因此，认识中华品牌非遗的历史文化价值、科学价值和市场价值，唤醒人们的保护意识，推动非遗项目传承中问题的解决，促进应用性保护，具有很好重要的意义。

【作者简介】

王成荣北京人，管理学博士，二级教授，首都经济贸易大学博导，曾任北京财贸职业学院校长。深耕流通理论、企业文化与品牌价值研究数十载，著述颇丰，获奖多项。在品牌品牌价值、品牌文化以及“年轻化”等研究方面有深厚学术积累。

【目录】

目?录
章?中华老字号蕴含丰厚的非物质文化遗产001
节?中华老字号与非物质文化遗产的基本概念001
第二节?中华老字号是非物质文化遗产传承的重要载体009
第三节?中国五项世界级中华老字号非遗项目033
第四节?中华老字号非遗的文化内涵047
第二章?中华老字号非遗的生存机理062
节?基于历史文化视角062
第二节?基于地缘文化视角 073
第三节?基于家族文化视角 081
第四节?基于国粹文化视角090
第五节?基于技术创新视角097
第三章?中华老字号非遗传承的基本路径112
节?家传112
第二节?师传121
第三节?文传127
第四章?中华老字号非遗传承的基本能力134
节?老字号非遗失传原因考134
第二节?老字号非遗技艺传承的现状139
第五章?老字号非遗传承模式149
节?老字号非遗技艺传承过程分析150
第二节?老字号非遗技艺传承模型167
第三节?老字号非遗多维传承培养模式171
第四节?中华老字号非遗传承的四个基本能力点174
第六章?构建中华老字号非遗传承新生态186
节?“非遗+保护传承”187
第二节?“非遗+创新创意”203
第七章?中华老字号非遗价值的开发与应用214
节?中华老字号非遗价值的开发214
第二节?中华老字号非遗的应用217
附录 222
附录一?中华老字号国家级非遗名录222
附录二?代表性中华老字号国家级非遗项目传承人230
附录三?中华老字号非遗技艺传承与发展情况典型案例234
参考文献                                  250