香格里拉·点点心怡

图书标准信息

• 作者 金龙鱼国际烹饪研究院 编
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787553503141
• 定价 168.00元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 107页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　为了传播西点制作技艺、传播西点文化，金龙鱼国际烹饪研究院与香格里拉酒店集团联合出版《香格里拉·点点心怡》。书中展示了浦东香格里拉烘焙品、蛋糕、甜点等经典西式点心的配方及制作方法。《香格里拉·点点心怡》主要面向西点爱好者以及有一定西点制作基础的西饼房大师，希望通过《香格里拉·点点心怡》的阅读能够让大家对西点的经典产品更加了解，对西点制作的创新有所启发。

【目录】

BREAD

面包派

德式碱水包

爵巴达

羊角面包

丹麦酥皮饼

佛卡夏

法国长棍面包

德国啤酒面包

德式杂果面包

苏格兰面包

芝麻面包

酸种面包

番茄面包

DRIED CAKES

苹果蛋糕

焦糖蛋糕

胡萝卜核桃蛋糕

巧克力芫荽蛋糕

无花果坚果蛋糕

黑巧克力蛋糕

姜味蛋糕

榛子橙味蛋糕

柠檬蛋糕

枫糖蛋糕

抹茶草萄蛋糕

雪橙蜂蜜蛋糕

开心果蛋糕

INDIVIDUALPASTRIES

巧克力红加仑蛋糕

椰味革莓球

甄选苦味巧克力

水果立方

新苹果

百香果巧克力

芒果桑梅手指泡芙

生梨香草薄脆蛋糕

酸奶荔枝泡芙

LARGECAKES

杏仁蛋糕

焦糖苹果蛋糕

黑加仑马可波罗蛋糕

混合水果蛋糕

巧克力香草蛋糕

青柠蛋糕

西柚榛子千层蛋糕

双柠蛋糕

芒果杏脯蛋糕

桑梅薄荷奶油蛋糕