粮食趣谈

图书标准信息

• 作者 谈宜斌
• 出版社 中国农业出版社有限公司
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787109304161
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

本书以粮食为主线，充分挖掘粮食资源，介绍了每一种粮食的起源历史、主要特点、生产分布、食用方法、营养价值、保健功效和掌故逸闻等多方面的知识，力求不落俗套，深入浅出，通俗易懂，内容贴近生活。

【目录】

前言

关注世界粮食日

“五谷”的内涵

稻谷探源

杂交水稻立奇功

大米——生命之米

华民养生饭为本

粥记

米制小吃花样多

风味各异的外国米饭

蒸谷米絮语

小麦探源

面粉的一些事儿

面食举要

四月南风大麦黄

青稞、糌粑及其他

珍珠般的玉米

美食新宠黑玉米

虽有数斗玉不如一盘粟

红高粱

惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦

刮目相看苦荞麦

莜麦-大宝

认识黍及稷

薏苡

大有发展前途的籽粒苋

稗与食用稗

品味红薯

马铃薯密码

科学吃木薯

芋头小传

芝麻开门

“大豆王国”说大豆

黑豆并不“黑”

蚕豆吃道

豌豆圆圆

金豆银豆不如绿豆

又红又好吃的赤豆

豇豆——既是蔬菜也是粮

扁豆说略

菜粮兼优的菜豆

杂豆杂话

花生吃主张

人工合成的西谷米

可作粮食食用的非粮食食物

古老的粮食——菰米

吃点粗杂粮

“小贴士”索引