先秦烹饪史料选注

图书标准信息

• 作者 本书编委会
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 2021-12
• 版次 1
• ISBN 9787520815550
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 110千字

【内容简介】

本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹饪的专著。这里所选注的，大致有三种类型：一种是直接叙述广大人民饮食状况，如《诗经》，或论辩引喻中涉及民间饮食的资料，如《孟子》《管子》《韩非子》。一种是有关君王贵族饮馔及其制度的资料，如《周礼·天官》《礼记》。另一种则是有关士大夫饮食制度的资料，如《论语·乡党》。仅从这些零散资料，已可窥见我国先秦时代的饮食思想、烹饪技术水平以及贵族、平民之间饮食方面的天壤差别。

【作者简介】

  本书编委会由：刘万庆、刘昌润、陶文台、韩维钧、邱庞同、徐孝定、李曼农、曾纵野、黄、琳、李唯冰、辛鑫等人组成。

【目录】

《周易》选注

《尚书》选注

《诗经》选注

《周礼》选注

《礼记》选注

《大戴礼记·夏小正》选注

《春秋左传》选注

《论语》选注

《孟子》选注

《管子》选注

《韩非子》选注

《黄帝内经·素问》选注

《老子》选注

《庄子》选注

《楚辞》选注