巴国布衣中餐操作手册.装修

图书标准信息

• 作者 张纯渝 编著；胡志强 主编
• 出版社 四川大学出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787561423448
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 21cm
• 页数 234页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 布衣餐饮丛书

【内容简介】

本手册针对我国中餐业发展的现状及趋势，在总结概括巴国布衣6年成功经营管理的基础上，对装修的操作方法进行了专题分析和介绍，并总结出一套操作规程和操作表格。