人气法式甜点彭依莎 甜食制作法国菜谱美食书籍
9787559201508
￥ 34.5 全新
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作者彭依莎
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559201508
出版时间2018-01
装帧平装
开本16开
货号673902047485
上书时间2023-03-30
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
基本信息
书名：
人气法式甜点
作者：
彭依莎主编
出版社：
北京美术摄影出版社
出版日期：
2019-01-01
版次：
1
ISBN：
9787559201508
市场价：
49.0
目录
章 法式烘焙的基础
2 制作甜点的准备工具
4 制作甜点的基础材料
6 制作甜点的注意事项
8 常用的两种预制材料
章 经典款法式甜点
12 焦糖布丁
14 可丽饼
16 布列塔尼酥饼
18 蒙布朗杯子蛋糕
20 巧克力熔岩蛋糕
22 玛德琳蛋糕
24 圣诞树桩蛋糕
26 可露丽
28 费南雪
30 反转苹果挞
32 莓果达克瓦兹
34 可颂
36 布里欧修
38 莓克拉芙缇
40 马卡龙
42 闪电泡芙
44 巧克力舒芙蕾
46 莓慕斯
48 欧培拉
第三章 迷人的法式挞、派
52
流心芝士挞
54
<果挞< span>
56
莓挞
58
坚果挞
60
林兹挞
62
糖渍香橙芝士挞
64
杧果慕斯挞
66
熊猫芝士挞
68
柠檬蛋白挞
70
石榴挞
72
香蕉太妃派
74
香桃派
76
苹果派
78
甜心巧克力派
第四章 浪漫的法式蛋糕
82
君度橙酒巧克力蛋糕
84
巧克力杯子蛋糕
86
海绵小西饼
88
卡蒙贝尔芝士蛋糕
90
朗姆糕
92
烤芝士蛋糕
94
玫瑰蛋糕
96
朗姆酒芝士蛋糕
98
磅蛋糕
100
农家奶油蛋糕
102
酸奶芝士蛋糕
104
柚子慕斯蛋糕
106
海洋慕斯蛋糕
108
咖啡慕斯
110
四季慕斯
112
巧克力慕斯
114
栗子蛋糕卷
116
浮云蛋糕卷
118
肉松蛋糕卷
120
可可千层蛋糕
122
杧果千层蛋糕
第五章 私房迷你甜点
126
法式皇冠泡芙
128
黑天鹅泡芙
130
白松露巧克力
132
榛果巧克力雪球
134
法式烤布蕾
136
杧果布丁
138
莓佳人千层酥饼
140
香蛋白夹心饼
142
佛罗伦丹
144
公主饼干
146
拿破仑水果千层酥
148
法式金砖
150
欧姆雷蛋卷
152
法式松饼
内容介绍
法式甜点的浪漫和优雅闻名于世，马卡龙、星空慕斯、甜甜圈、闪电泡芙......每种甜点都让你垂涎欲滴。本书制作的甜点不仅颜值高，口感更是让人陶醉。本书将带你领略法式甜点的魅力，不用再走出，通过学习本书，你可以掌握不同法式甜点的制作方法，在家里能制作出级甜品，一不小心能成为烘焙达人。
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媒体评论
有着欧式情怀与法式浪漫的甜点，为了服务口唇与味蕾而诞生，如同泡沫的轻吻，带着甜蜜、奶香与幸福，让人魂牵梦绕。经典款甜点，迷人的挞、派，浪漫的蛋糕，私房迷你甜点，选材细致，步骤考究，让甜点呈现出多彩、艺术的形态！
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