手作欧式杨世均 菜谱美食书籍
9787518422883
￥ 39.4 全新
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浙江金华
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作者杨世均
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518422883
出版时间2018-01
装帧平装
货号666630670004
上书时间2023-03-30
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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基本信息
书名：
手作欧式
作者：
杨世均著
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2019-01-01
版次：
ISBN：
9787518422883
市场价：
49.8
目录
前
言
Chapter1 工欲善其事必先利其器
烘焙基本材料
烘焙之前，你需要知道的烘焙小常识
零失败手作，主厨的烘焙笔记
烘焙出个的欧式
?
Chapter2 蜂巢系列
蜂巢( 原味)
蜜观音
蔓越莓干芝士
地瓜巧克力
柠檬坚果
香橙桂花
蜂巢吐司
果香蜂巢（苹果诺曼底）
蜂蜜芝麻
蜜香白兰地
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Chapter3 维也纳系列
维也纳巧克力
葡萄奶酥
核桃芝士
亚（芒果、蔓越莓干）
蜂蜜盐黄油卷
伯爵蔓越莓干
果香无花果（葡萄球菌）
蜂蜜牛奶吐司
苹果卷
伯爵黑糖甜甜圈
芒果巧克力
米香三星葱
香蜜牛奶吐司
蜂蜜菠
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Chapter4 全麦系列
全麦杂粮( 葡萄球菌)
伯爵蔓越莓干巧克力
全麦乡村（葡萄球菌）
红豆核桃
葡萄干核桃（葡萄球菌）
酒酿桂圆（葡萄球菌）
全麦吐司（中种）
全麦巧巴达
西西里风巧巴达
蜂蜜巧巴达（20% 蜂蜜）
紫米酿三宝
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Chapter5 裸麦系列
50% 酸裸麦种 硬
菠萝坚果
裸麦亚麻籽
裸麦姜味肉桂卷
姜味裸麦番茄
裸麦种子吐司
油渍番茄佛卡夏
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Chapter6 贝果系列
蜂蜜贝果
全麦贝果
裸麦贝果
伯爵贝果
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Chapter7 蜂蜜吐司系列
蜂蜜菠萝吐司
蜂蜜黑糖吐司
仲夏野莓
菠菜芝士吐司
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Chapter8 布里欧系列
伯爵芒果
冰糖黄油布里欧
潘娜朵妮( 意大利圣诞)
香橙布里欧
巧克力布里欧
黄金
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Chapter9 法式
法式（液种）
巧克力法式长
脆皮吐司（5% 糖油）
蜂蜜脆皮芝麻吐司
（5% 糖油）
蜂蜜软法（5% 蜂蜜、油）
栗香桂花
海岛法国式长
内容介绍
《手作欧式》是台湾杨世均的作品，全书介绍了8大系列64道的欧式。书中以、无添加为，以健康、美味，尽量低卡为原则，作者在经典配方的基础上加入了许多的风味配方，让口感更更好吃。作为一本入门级的烘焙图书，此书配方详细，操作简单，是一本能够让读者轻松上手的烘焙指南。
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媒体评论
如果你爱吃，追求美味更顾虑健康
本书以蜂蜜及天然食材取代砂糖及口味组合的变化，让欧式的风味更加浓厚、饶富层次、口感扎实，更不用担心满足了口腹之欲，每一口为健康把关，不会对身体造成负担。
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如果你是烘焙新手，想要简单、完成率，在家能完成
想要立刻享受热腾腾的，不用苦等店出炉的时间，想吃能上手，这是所有学者的心声，本书每道食谱以在家能用的有限器具能作出人气店里的欧式。
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如果你已有烘焙经验，不只教你手作更教你如何吃
本书*的是除了教你做之外，如何搭配(如浓汤、红酒、白酒)以及品尝，才是你此次烘焙的理由。而这不只是一本实用的工具书、知识书，更可说是一本品味书，也是一本的烘焙笔记。
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