新编豆制品菜谱300种——现代家庭美食丛书

图书标准信息

• 作者 余禾 主编；肖雨时
• 出版社 中央民族大学出版社
• 出版时间 2000-01
• 版次 1
• ISBN 9787810562133
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 203页
• 字数 140千字

【内容简介】

基本吃素对人体健康十分有益，是当代人饮食习惯的重要表现。豆制品菜营养丰富，美味可口，制作简便，是理想的健美减肥食品，深受现代家庭青睐。该书分为豆腐、豆菜、豆制素菜、豆芽、豆干、千张、腐竹等七类，共介绍了300多种豆类菜的烹调方法和风味特点，适用于千家万户及餐馆、食店和单位食堂。

【目录】

豆腐

  甜面酱拌豆腐

  苹果豆腐

  一品豆腐

  豆腐脑

  家常豆腐

  炒金银豆腐

  红焖豆腐

  肉末冻豆腐

  烧老豆腐

  四季豆腐

  瓢儿菜豆腐

  锅塌豆腐

  蜂窝豆腐煲

  白菜炖冻豆腐

  麻辣牛肉豆腐

  酿豆腐

  葵花豆腐

  麻辣肉末豆腐

  鸡丝豆腐脑

  干烧油豆腐

  笋片豆腐

  荷包豆腐

  朱砂豆腐

  白肉丁炒麻豆腐

  麻婆豆腐

  溜豆腐

  三丁豆腐

  佛手豆腐

  虾油拌豆腐

  菜卤豆腐

  豆腐盒

  豆腐烧肉片

  虾籽豆腐

  沙锅煲豆腐

  豆腐海带清汤

  虾仁豆腐

  西红柿烧豆腐

  香椿头拌豆腐

  翡翠豆腐

  咸肉豆腐

  莲蓬豆腐

  烫豆腐

  干炸豆腐丸子

  四喜豆腐

  五香豆腐

  红烧豆腐盒

  肉丝拌豆腐

  三丝豆腐

  焖肉煎豆腐

  草鱼豆腐

  沙锅豆腐

  什锦豆腐羹

  三鲜豆腐

  鱼香豆腐

  酒盅豆腐丁

  宫爆豆腐

  豆腐松

  口袋豆腐

  雪里蕻烧豆腐

  豆腐炖鲜菇

  豆腐箱

  金银豆腐

  锅贴豆腐

  镶豆腐

  腌磨豆腐

  生豆腐

  凉拌豆腐

  红烧豆腐

  煎烧豆腐

  葱烧豆腐

  土豆烧豆腐

  豆豉烧豆腐

  肉片烧豆腐

  红烧素狮子头

  炝豆腐

  干炒豆腐

  炒金银豆腐

  炒豆腐脑

  卤煮豆腐

  熏豆腐

  煨金果豆腐

  氽豆腐丸子

  豆腐氽鱼片

  焦溜豆腐

  煎豆腐

  炸豆腐球

  烩什锦豆腐

……

豆菜

豆制素菜

豆芽类

豆干

千张

腐竹