• 人造肉(即将改变人类饮食和全球经济的新产业)
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人造肉(即将改变人类饮食和全球经济的新产业)

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作者作者:(美)保罗·夏皮罗|责编:夏应鹏|译者:李思璟

出版社北京联合出版公司

ISBN9787559655561

出版时间2022-02

装帧平装

纸张胶版纸

定价78元

货号ZJ:9787559655561

上书时间2024-12-23

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商品描述
作者简介:
    保罗·夏皮罗(Paul Shapiro)当保罗·夏皮罗吃下第一口人造肉时,进入过太空的人比吃过生长在动物体外的肉的人还多。除了是世界上首批人造肉的消费者之一,夏皮罗还担任世界上最大的动物保护组织美国人道协会的副总裁,负责政策制定。
    他还是“同情屠宰”组织的创始人,并入选“动物权利名人堂”,在报纸、学术期刊等各类出版物上发表了数十篇关于动物的文章。
内容简介:
    2040年,市场上60%的肉为人造肉?
    人造肉究竟是什么?它与真肉有什么不同?
    是真需求还是伪风口?
    能通过国家监管部门的审批吗?
    它会改变我们的饮食结构和消费习惯吗?
    更关键的是,它好吃吗?
    如果有一种肉,可以解放动物不再忍受工厂化养殖的折磨,大幅度降低传统畜牧业造成的资源浪费和环境危害,同时满足人类吃肉的口腹之欲,甚至更健康、更有营养,你会选择吃它吗?
    细胞农业是食物生产的下一场革命:从一个细胞培养出一块肉,进而是一整只鸡或一整头牛的肉。我们正在经历这场驯化细胞的革命,在《人造肉》这本书中,你将会了解这项技术在实验室中的进展,获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事,以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍,如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟,就会彻底改变全球的肉类供应,我们吃的肉将来自科学,而不是动物。

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