茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)
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作者编者:周才碧//陈文品//管俊岭|责编:贾磊
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518428007
出版时间2022-11
装帧平装
纸张胶版纸
定价48元
货号ZJ:9787518428007
上书时间2024-12-23
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商品详情
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作者简介:
管俊岭，硕士，广东科贸职业学院讲师，一级评茶技师，高级“双师型”教师，广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务理事，清远市农村科技特派员。主持及参与国家级教学资源库课程两门、省级课题5项。主要从事茶叶审评、普洱茶仓储陈化等研究，承担茶叶市场营销等课程的教学工作。
内容简介:
茶叶质量安全评价与溯源是研究、评价茶叶质量体系及品质溯源系统建设的科学，为高等学校涉茶专业实验课程、工厂安全溯源生产提供技术支持。本教材按照“茶叶质量体系-系统开发-风险评估-实验检测”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价等。本教材紧跟当下涉茶专业实操课程体系需求，归纳提炼出相对应的实验项目、操作案例以供参考。
本教材可作为高等学校茶学专业的实验课教材，还可以作为茶叶质量安全评价与溯源理论课程的教材，以及相关科学研究辅助资料。
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