寻味咖啡

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作者作者:王人杰|责编:祝萍//向晴云

出版社江苏科学技术出版社

ISBN9787571316020

出版时间2021-04

装帧平装

纸张胶版纸

定价68元

货号ZJ:9787571316020

上书时间2024-12-23

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 作者简介:
    王人杰
    从2010年师承沈武铭老师开始接触茶文化，其后接触精品咖啡。
    2015年创办鸣草咖啡自家烘焙馆——一家“以咖啡守护一座山”的咖啡馆。   希望通过咖啡的魅力，拉近土地与人的关系，引导消费者从“对品质的追求”转为“对环境的关怀”。
    开展“咖啡生态庄园”计划，致力于咖啡苗与原生树种的培育。
    现居宜兰，负责咖啡师培训、咖啡烘焙与品质管理。
内容简介:
咖啡36味，你识得几味？即便不是咖啡师，也能品味出咖啡的香、苦、酸、甘、醇。本书教你跟着杯测师的咖啡笔记，找出你心目中最对味的好咖啡！当你知道咖啡36味是怎么被分类的，以及如何敏锐地感受咖啡的风味，就能透彻了解看似神秘的咖啡。
    本书由台湾地区著名咖啡馆鸣草咖啡创办人王人杰撰写，作者利用自身丰富的冲煮经验，从“品咖啡”“选咖啡”“煮咖啡”三大方面，细致讲解了关于品味咖啡的一切，并在书中分享自己对咖啡的独特心得感悟。语言亲切简洁，读来如老友聊天畅谈。
    这本书既适合精品咖啡入门爱好者阅读，也适合咖啡专业人士阅读。咖啡入门爱好者通过这本书可以学会品味咖啡，而专业人士则可以与作者一起从风味的角度，深入探究烘焙、选豆、冲煮的奥秘。

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