营养炖煮,好吃又健康
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作者陈绪荣 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538889369
出版时间2016-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数150千字
定价29.8元
货号SC:9787538889369
上书时间2024-11-08
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商品详情
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作者简介:
陈绪荣先生，从事饮食文化和中国烹饪的研究工作30余年。在全国和世界烹饪大赛中荣获多类奖项，在全国各大美食报刊及品牌杂志上发表过180余篇文章，并出版过数本餐饮文化的图书。他曾数度受靠前多家电视台知名餐饮栏目台邀请，担任评委或现场展现厨艺。目前，陈绪荣先生的传人已近100人，旨在共同将中国烹饪文化发扬光大。
内容简介:
也许，你早已经厌倦了在油烟中翻飞锅铲，希望告别油烟，用清爽的方式满足家人的胃口，一锅热腾腾的炖菜保证符合你的需求。本书囊括了滋味醇厚的炖肉、封存美味的豆制品和干货炖菜、鲜掉舌头的河海鲜佳肴以及吃腻大鱼大肉后的清肠蔬食，不管你是烹饪高手还是厨艺菜鸟，都能学会一款适合你的炖菜。
目录:
CHAPTER01变身烹饪高手，炖煮课堂开讲啦
002 肉类食材处理
004 家常干货的泡发秘诀
006 做好炖菜推荐的美味高汤
CHAPTER02肉类炖煮菜肴
010 番茄珍珠丸子
012 意式飘香肉丸
013 土豆炖猪肉
014 鲜蔬炖肉
016 红烧肉炖粉条
017 猪肉炖豆角
018 酸汤里脊
019 酸菜白肉炖粉条
020 猪肉炖蟹味菇
022 辣味炖肉
023 土豆炖排骨
024 沙茶排骨
026 排骨玉米莲藕汤
027 芋头排骨煲
028 东北乱炖
030 口蘑桃仁汆双脆
031 当归炖猪腰
032 大蒜炖猪肚
034 肉末尖椒猪血
035 川辣牛肉
036 罗宋汤
038 红酒炖牛肉
039 澳式牛肉煲
040 南瓜咖喱牛肉碎
042 萝卜炖牛肉
043 板栗炖牛肉
044 番茄炖牛腩
046 匈牙利牛腩
047 辣炖山药牛腩
047 鹌鹑蛋煮牛腩
048 萝卜土豆牛腩煲
050 香炖羊腿
051 花生炖羊肉
052 萝卜炖鸡翅
054 腊肠魔芋丝炖鸡翅
055
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