中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究
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作者梁新红,孙俊良 著
出版社科学出版社
ISBN9787030450142
出版时间2015-07
版次1
装帧平装
开本B5
纸张胶版纸
页数108页
字数140千字
定价68元
货号SC:9787030450142
上书时间2024-11-08
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商品详情
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作者简介:
梁新红，博士，副教授，河南省高校中青年骨干教师，主持重量、省级科研项目5项。
内容简介:
《中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究》在有关氨基甲酸乙酯致癌理论的基础上，系统地阐述了GC／MS方法检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯的四种前处理方法，用建立的方法对我国60余种葡萄酒样品进行氨基甲酸乙酯含量测定及数据分析，提出了我国葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指标建议值。同时《中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究》对葡萄酒中形成氨基甲酸乙酯的前体物质精氨酸和瓜氨酸的检测方法进行了研究，并建立了简便、快捷、经济的精氨酸和瓜氨酸检测方法。作为一部酒品中氨基甲酸乙酯研究的学术论著，《中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究》从理论及实践两方面为推动酒品的质量安全提供了新思路。
目录:
第一章葡萄酒中氨基甲酸乙酯概述
第一节酒精饮料中EC测定方法的研究进展
第二节EC的致癌作用
第三节葡萄酒中EC的形成
第四节影响葡萄酒中EC含量的因素
第五节降低葡萄酒中EC含量的措施
第六节我国对酒精饮料中EC含量研究进展
第七节研究方法
第二章LLE结合GC／MS法测定葡萄酒中EC含量
第一节研究方法概述
第二节校正标准曲线的绘制
第三节KC1用量对EC回收率的影响
第四节pH对EC回收率的影响
第五节二氯甲烷用量对EC回收率的影响
第六节葡萄酒样品中EC含量的萃取与测定
第七节研究小结
第三章SPE结合GC／MS法测定葡萄酒中EC含量的方法研究
第一节研究方法概述
第二节pH对萃取的影响
第三节二氯甲烷用量对萃取的影响
第四节校正标准曲线
第五节葡萄酒中EC的萃取及测定
第六节研究小结
第四章SPME结合GC／MS方法检测葡萄酒中EC的方法
第一节研究方法概述
第二节萃取头的选择
第三节溶液离子强度的影响
第四节解析时间的影响
第五节萃取温度、萃取时间和溶液pH等萃取参数优化
第六节葡萄酒样品中EC含量的检测
第七节研究小结
第五章SLE结合GC／MS法测定葡萄酒中EC含量
第一节研究方法概述
第二节pH对萃取的影响
第三节二氯甲烷用量对萃取的影响
第四节校正标准曲线
第五节葡萄酒中乙醇浓度对EC回收率的影响
第六节葡萄酒中EC的萃取及测定
第七节研究小结
第六章EC萃取方法的比较及中国葡萄酒中EC含量调查分析
第一节四种萃取方法对葡萄酒样品中EC含量
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