中华传统食材丛书
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作者魏兆军，俞志华主编
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565053269
出版时间2022-08
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数167千字
定价106元
货号SC:9787565053269
上书时间2024-11-08
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商品详情
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内容简介:
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关昆虫类传统食材的一卷，主要介绍了白蚂蚁、地龙（蚯蚓）、龙虱（水鳖）、笋子虫、黄粉虫、蝇蛆、水蛭、蜈蚣、天牛、螳螂、蜻蜓、蝼蛄、蟑螂、螽斯、九香虫（蝽象）、地鳖等昆虫类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了昆虫类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国昆虫类传统食材文化有深入系统的了解。全书多角度、多层次地介绍了大部分昆虫类传统食材的特性、功能及相关记载，条目清晰，图文并茂，有较高的阅读价值及出版价值。
目录:
家蚕
柞蚕
蓖麻蚕
蜜蜂与蜂蜜
蜂蛹
胡蜂
黑蚂蚁
白蚁
豆丹
亚洲玉米螟
竹蠹螟
蝴蝶
东亚飞蝗
中华稻蝗
中华剑角蝗
蟋蟀
中华螽斯
蝼蛄
蚱蝉
九香虫
蛴螬
龙虱
竹象
黄粉虫
天牛
蜣螂
蟑螂
地瞥
蝇蛆
螳螂
蜻蜓
参考文献
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