酒店客房实务
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作者主编曹艳芬
出版社南京师范大学出版社
ISBN9787565138744
出版时间2019-01
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数212页
字数279千字
定价45元
货号SC:9787565138744
上书时间2024-11-08
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商品详情
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- 商品描述
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内容简介:
本教材在第一版的基础上进行了大量修改和增订，以便更贴近现今酒店服务行业的瞬息变化和发展。以酒店客房服务与管理职业能力培养为核心，以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线，以客房真实服务为项目载体，结合行业前沿性、拓展性知识要点和管理技能，遵循学生职业能力培
目录:
总序（黄震方）
前言
岗位认知
项目一认识客房及客房部
任务一认识客房
任务二认识客房部
岗位体验
项目二客房清洁保养
任务一客房常规清洁保养
任务二客房专项清洁保养
项目三公共区域清洁保养
任务一公共区域卫生知识概要
任务二认识清洁剂和清洁工具
任务三公共区域及地面、墙面的清洁保养
项目四客房对客服务
任务一客房常规服务
任务二客房个性化服务
项目五洗衣房与布草房的运行与管理
任务一洗衣房的运行与管理
任务二布草房的运行与管理
岗位提升
项目六客房质量管理
任务一客房清洁保养质量管理
任务二客房对客服务质量管理
任务三客房安全质量管理
项目七客房成本管理
任务一客房设备管理
任务二客房用品管理
任务三客房人员管理
任务四客房预算管理
主要参考文献
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