饮膳正要全鉴
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作者杨德勇
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518071784
出版时间2020-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数320页
定价48元
货号SC:9787518071784
上书时间2024-11-08
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作者简介:
毕业于安徽医科大学(中 医专业)，后攻读安徽中医药大学硕士研究生。其现工作于安徽六安中医院。通过国家中医执业医师、国家执业药师考试，并取得相应资格证书。
内容简介:
《饮膳正要》是一本总结食物、食材药性的古籍，为元朝饮膳太医忽思慧所撰。该书是一部古代营养学专著，著成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌、聚珍品馔；卷二讲的是诸般汤煎、食疗诸病及食物相反中毒等；此两卷是古人对各种饮食药性的总结和饮食宜忌。卷三讲的是米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，是古人对食材药性的鉴定。《饮膳正要》书中记载的药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮馔的性味与滋补的作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。
目录:
目录
景泰本御制《饮膳正要》序/ 1
景泰本虞集奉敕序/ 2
进书表/ 5
原书引言/ 8
卷 一
01 三皇圣纪 / 12
太昊伏羲氏 / 12
炎帝神农氏 / 13
黄帝轩辕氏 / 14
02 养生避忌 / 15
03 妊娠食忌 / 21
04 乳母食忌 / 23
05 初生儿时 / 26
06 饮酒避忌 / 27
07 聚珍异馔 / 31
马思荅吉汤 / 31
大麦汤 / 33
八儿不汤 / 33
沙乞某儿汤 / 34
苦豆汤 / 35
木瓜汤 / 36
鹿头汤 / 36
松黄汤 / 37
粆汤 / 38
大麦筭子粉 / 38
大麦片粉 / 39
糯米粉粉 / 39
河豚羹 / 40
阿菜汤 / 41
鸡头粉雀舌子 / 41
鸡头粉血粉 / 42
鸡头粉撅面 / 42
鸡头粉粉 / 43
鸡头粉馄饨 / 43
杂羹 / 44
荤素羹 / 45
珍珠粉 / 45
黄汤 / 46
三下锅 / 46
葵菜羹 / 47
瓠子汤 / 48
团鱼汤 / 48
盏蒸 / 49
苔苗羹 / 50
熊汤 / 50
鲤鱼汤 / 51
炒狼汤 / 51
围像 / 52
春盘面 / 53
皂羹面 / 54
山药面 / 54
挂面 / 55
经带面 / 55
羊皮面 / 56
秃秃麻食 / 56
细水滑 / 57
水龙子 / 57
马乞 / 58
搠罗脱因 / 58
乞马粥 / 59
汤粥 / 59
粱米淡粥 / 60
河西米汤粥 / 60
撒速汤 / 61
炙羊心 / 62
炙羊腰 /
...
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