宋宴
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江苏南京
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作者徐鲤,郑亚胜,卢冉
出版社中信出版社
ISBN9787521761696
出版时间2023-12
版次1
装帧精装
开本其他
纸张胶版纸
定价168元
货号SC:9787521761696
上书时间2024-11-03
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商品详情
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作者简介:
广州人，毕业于广州美术学院美术史系。从事古代饮食书籍编写工作，著有《宋宴》、《元宴》（待出版）。 平面设计师，毕业于广州美术学院装潢设计专业，现居上海。热爱长长短短的旅行，曾沉迷料理，兴起时能一人操办十六人的中式私宴。 毕业于湖北师范大学美术史论专业，古籍善本爱好者。腾讯视频知识频道主讲人，杭州市文化广电旅游局“宋韵文化”智库专家成员，电视剧《梦华录》历史文化顾问，《一馔千年》节目专家顾问，纪录片《风味原产地》顾问，北京曹雪芹故居纪念馆《曹氏的四时食单》项目主研究人。
卢冉，
毕业于湖北师范大学美术史论专业，古籍善本爱好者。腾讯视频知识频道主讲人，杭州市文化广电旅游局“宋韵文化”智库专家成员，电视剧《梦华录》历史文化顾问，央视《一馔千年》节目专家顾问，纪录片《风味原产地》顾问，北京曹雪芹故居纪念馆《曹氏的四时食单》项目主研究人。
主编推荐:
《宋宴》的作者经过多年研究，以一种创新的方式复现了宋代古籍中的美食，
将读者带回千年前古人的菜市场、庖厨边、餐桌前，赴一场鲜活生动文化飨宴，发现中国传统生活方式的动人脉络。
文字伴随着那些流传至今的古文、古画，名人轶事，娓娓道来。
宋朝人懂得享受美食，一碗简单的面，能做出六七种形态，八九种配料，十余种风味。
我们熟悉的臊子面、染色面、冷面早已出现在宋人的餐桌上。
并且这些美食大都平易近人，
如苏轼钟爱的蜜煎樱桃、林洪难以忘怀的“拨霞供”兔肉火锅、
流传至今的宋嫂鱼羹、莲房鱼包，以及名噪一时的盏蒸羊。
即使宫廷菜也不像满汉全席般遥不可及，在自己厨房中便可重现。
在家中举办小型主题宴会时，参考书中精细详实的制作步骤，与朋友们分享这些有故事的古早美食，
办一场有声有色的宋宴，不失为一件好玩的事。
内容简介:
《宋宴》由徐鲤,郑亚胜,卢冉著
目录:
春饼
春日春盘细生菜
水晶脍
纤柔分劝处，腻滑难停箸
柳叶韭
柳叶初发芽，夜雨剪春韭
鯚鱼假蛤蜊
玉叶微卷堪似蛤
梅花汤饼
恍如孤山下，飞玉浮西湖
煿金煮玉
拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉
山家三脆
人间玉食何曾鄙，自是山林滋味甜
蜜煎樱桃
烂樱珠之煎蜜
……
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