味道的颗粒 一部香料的文化史
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 31.74 4.6折 ￥ 69 全新
库存16件
作者(爱尔兰)凯特琳·彭齐穆格
出版社文化发展出版社
ISBN9787514236620
出版时间2022-05
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数356页
字数140千字
定价69元
货号SC:9787514236620
上书时间2024-11-02
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 18小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
作者简介:
凯特琳·彭齐穆格，在香料交易家庭成长，毕业于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究专业，现为《The A.V. Club》主编。
主编推荐:
☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香？黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗？芥末曾用来威慑敌对的君主，还用来对付吸血鬼？开卷有趣！☆不只用于厨房，早期的传说，近代的历史，现代的研究，香料中的炼金术，带你一次读全。☆ 全彩插图覆盖每种香料，并附香料搭配使用指南，及全球香料美食食谱，均有细致讲解。
内容简介:
本书的内容来自一个香料家庭的三代人，他们关于数十种常用香料的知识——从香料的大分类、分支品种的具体区别，关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识，到单独和混合使用香料的建议。不论是餐桌上的谈资，还是餐盘中的美味，这本书会帮助读者更好地理解他们吃下去的味道。
目录:
序言
盐
番红花
香草
肉桂和桂皮
豆蔻和豆蔻肉
丁香
杜松子
姜
小豆蔻
种子Ⅰ
茴香/茴芹/八角/葛缕子/芫荽
香草：一次离题
罗勒/月桂叶/细叶芹/芫荽叶/莳萝/胡芦巴/薰衣草墨角兰/薄荷/牛至/欧芹/迷迭香/鼠尾草/香薄荷/龙蒿/百里香
种子Ⅱ
芥菜籽/孜然/罂粟籽/芝麻
扎塔
蒜，洋葱，火葱和虾夷葱
姜黄
咖喱
红甜椒粉和卡宴辣椒
辣椒
胡椒
后记
附录A：香料混合
附录B：食谱
附录C：饮料
参考书目
对照表
索引
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价