生化生产工艺学(第2版)
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作者梅乐和 ... [等] 编著
出版社科学出版社
ISBN9787030201492
出版时间2007-09
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数320页
字数454千字
定价59.8元
货号SC:9787030201492
上书时间2024-11-02
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商品详情
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内容简介:
本书被列为普通高等院校“十一五”重量规划教材。全书共分14章，以生物产品的生产为主线安排各章节，内容以反映生化产品生产过程中的共性原理和生产工艺为主，同时选取了多个典型的生化生产过程的事例，系统地介绍了生化生产过程的工艺原理和生产技术。主要包括工业微生物基础、淀粉制糖工艺、培养基配制和灭菌、无菌空气的制备、培养过程中氧的供需和传递、生物反应器、发酵工艺控制、发酵染菌的分析和防治、动植物细胞大规模培养、生化产品的分离和纯化、发酵工厂生产工艺设计基础和生化生产工艺实例等内容。
本书可作为高等院校生物工程、生物制药工程、食品科学、生物技术、生命科学等相关专业合适课程的教材使用，也可供从事与生化生产有关的科研、设计和工程技术人员使用。
目录:
第二版前言
第一版前言
第1章 绪论
1.1 国内外生物技术及其产业的发展现状
1.2 生物技术的简要历史
1.3 生化生产过程的特点
1.4 生化生产过程的共性
1.5 生化生产过程的类型
1.6 生化生产工艺学的定义、内容和任务
第2章 工业微生物基础
2.1 微生物的特点
2.2 常见的工业微生物
2.2.1 细菌
2.2.2 放线菌
2.2.3 霉菌
2.2.4 酵母菌
2.2.5 噬菌体
2.3 工业微生物菌种的分离和选育
2.3.1 微生物菌种的分离
2.3.2 诱变育种
2.4 工业微生物菌种的改良
2.4.1 原生质体技术育种
2.4.2 体外重组DNA技术育种
2.4.3 代谢工程育种
2.5 工业微生物菌种的保藏
2.5.1 斜面保藏法和穿刺保藏法
2.5.2 干燥保藏法
2.5.3 悬液保藏法
2.5.4 冷冻干燥保藏法
2.5.5 液氮保藏法
2.5.6 低温保藏法
2.5.7 石蜡油封存保藏法
2.5.8 沙土管保藏法
2.5.9 菌丝速冻保藏法
2.5.10 国内外主要菌种保藏机构
2.6 工业微生物菌种的培养与扩大培养
2.6.1 微生物的培养方法
2.6.2 菌种的扩大培养
第3章 培养基设计和淀粉制糖工艺
3.1 微生物的营养物质和营养类型
3.1.1 微生物的营养物质
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