酒店服务员
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作者于洋主编
出版社黄河水利出版社
ISBN9787550929449
出版时间2021-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数144页
字数210千字
定价50元
货号SC:9787550929449
上书时间2024-11-02
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商品详情
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内容简介:
《酒店服务员》是专门为酒店餐饮类服务员量身定制的实用教材，结合服务规范和消费者特点，针对现代酒店服务工作实际，系统而详尽地讲授了作为一名酒店服务员必须具备的基本素质、礼仪规范及提高服务水平的实战技巧。全书分为客房服务篇、餐饮服务篇、康乐服务篇三大部分，分门别类地介绍了酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等不同部门的服务技能，以增强本书的针对性和实用性。
目录:
前言
客房服务篇
第一章前厅服务流程与规范（2）
第一节前厅服务员基本岗位职责（2）
第二节前厅预订规范及技巧（10）
第三节前厅入住规范及技巧（20）
第四节前厅退房规范及技巧（27）
第二章客房服务与管理（35）
第一节客房服务员基本岗位职责（35）
第二节客房清洁服务规范（37）
第三节对客服务规范（46）
第四节客房物品管理（53）
餐饮服务篇
第三章餐饮服务基础知识（64）
第一节餐饮服务员基本岗位职责（64）
第二节餐饮服务日常礼仪（68）
第三节餐饮操作基本技能（79）
第四节餐饮销售技能（82）
第四章餐饮服务规范（93）
第一节中餐服务规范（93）
第二节西餐服务规范（99）
第三节宴会服务规范（105）
第四节酒水服务规范（109）
康乐服务篇
第五章康乐服务规范（118）
第一节康乐服务员基本岗位职责（118）
第二节健身房服务规范及技巧（125）
第三节游泳池服务规范及技巧（129）
第四节急救安全知识及技巧（132）
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