日食一膳
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作者甘智荣 主编
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539062990
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数149页
字数160千字
定价39.8元
货号SC:9787539062990
上书时间2024-11-02
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商品详情
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作者简介:
甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内容简介:
甘智荣主编的《日食一膳》中医食疗系列书以传统文化中的二十四节气为主线，根据每个节气的特点，详细讲解了应季的养生饮食，图文并茂，形象直观，便于读者阅读使用。本丛书介绍了四百余种膳食，有菜、汤、粥、饭、茶等，形式丰富，每道膳食都有食材、做法的介绍，并配有详细的养生分析，为您讲述每道膳食具有的营养价值和食疗功效。在以食疗为目的的基础上，将美食的色、香、味、形融入烹饪中，在养身的同时也能获得愉悦的视觉体验。本册为《秋令节气顺时养生》，掌握秋季6个节气的不同特点，合理安排饮食，吃出健康。
目录:
立秋——清火气，养肺胃
石斛冬瓜老鸭汤
核桃百合玉米粥
杏果炖雪梨
黑豆莲藕鸡汤
马蹄银耳汤
橄榄栗子鹌鹑
鸡骨草雪梨瘦肉汤
南瓜杂蔬锅
花旗参苹果雪梨瘦肉汤
猕猴桃银耳羹
绿豆杏仁百合甜汤
沙参玉竹雪梨银耳汤
沙参玉竹海底椰汤
麦冬大米粥
椰子沙参玉竹汤
沙参清热润肺汤
百合玉竹粥
处暑——清虚热，养肺气
枣仁鲜百合汤
芦笋葡萄柚汁
海马炖鸡
莲子百合瘦肉粥
石斛麦冬煲鸭汤
苹果雪梨银耳甜汤
葛根百合粥
菱角莲藕粥
玉竹石斛粥
木瓜杂粮粥
罗汉果焖银耳
沙参莲子猪肚汤
木耳鱿鱼汤
川贝甘蔗汤
小麦甘草白萝卜汤
栗子花生玉米煲瘦肉
南瓜西红柿土豆汤
白露——防秋燥，滋肺阴
金银花蜂蜜茶
芦荟菠萝汁
杏仁豆腐
菠萝蜜鲫鱼汤
无花果煲羊肚
白果腐竹汤
芹菜胡椒虾仁
西芹百合炒白果
芹菜炒黄豆
双菇蛤蜊汤
西芹白果炒肚条
荞麦菜卷
桂圆百合茯苓粥
银耳白果无花果瘦肉汤
玉竹排骨汤
苹果梨香蕉粥
秋分——补元气，强体魄
沙参玉竹乌鸡汤
柑橘山楂饮
甘蔗润燥汤
炒猪皮
山楂猪排
珊瑚鳜鱼
萝卜鱼丸汤
阿胶猪皮汤
胡萝卜玉米煲龙骨
土茯苓薏米煲龙骨
板栗龙骨汤
柚皮？鸭
橄榄油蒜香蟹味菇
天花粉银耳百合粥
益母草鲜藕粥
寒露——温脾胃，养气血<
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