蛋白质科学/理论,技术与应用
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江苏南京
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作者张艳贞，宣劲松
出版社北京大学出版社
ISBN9787301217191
出版时间2013-01
版次1
装帧其他
开本其他
纸张胶版纸
定价28元
货号SC:9787301217191
上书时间2024-10-31
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商品详情
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内容简介:
本书由教学科研一线教师汇集多年的教学实践经验和教学研究成果编写而成，广泛参考现有的教材、著作和文献并进行了吸收和归纳。全书注重理论与技术相衔接，语言严谨且简明易懂。内容不仅包括蛋白质研究一般知识的普及，还特别注重介绍蛋白质研究各个领域的近期新进展和发展趋势，比较准确地归纳和体现了蛋白质研究的现状，尤其是每一章末增加了思考题以及相关研究热点问题的拓展阅读，可极大地提高读者学习蛋白质科学的兴趣，有助于其创新思维的启发和培养。是一本适于本科生教学和学习的、难度适中、系统全面、新颖实用的教科书。
目录:
第一章 绪论
一、什么是蛋白质
二、蛋白质在生命体中的重要地位
三、蛋白质的元素组成和结构组成
四、蛋白质的分类
五、蛋白质研究目前的重要人物和事件
六、我国国内蛋白质研究现状
七、当前蛋白质研究的热点和特点
第二章 蛋白质的基本结构单位――氨基酸
第一节 氨基酸的结构及分类
一、常见的蛋白质氨基酸
二、不常见的蛋白质氨基酸
三、非蛋白质氨基酸
第二节 氨基酸的理化性质与应用
一、氨基酸的物理性质
二、氨基酸的化学性质
第三节 氨基酸的制备、分离与分析
一、氨基酸的制备
二、氨基酸的分离与分析
第三章 氨基酸的连接――肽键与肽
一、肽键和肽的基本概念
二、肽键的结构
三、肽的物理和化学性质
四、生物活性肽
五、多肽组与多肽组学
第四章 蛋白质的表征
第一节 蛋白质的定量
一、紫外吸收法
二、Folin-酚法
三、BCA法
四、考马斯亮蓝G-250比色法(Bradford法)
五、利用微波快速蛋白质定量法
第二节 蛋白质纯度的测定
一、光谱法
二、层析法
三、电泳法
四、N-末端氨基酸测定法
五、生物活性测定法
六、纯度测定的原则
第三节 蛋白质相对分子质量的测定
一、SDS
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