营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 22.57 6.1折 ￥ 37 全新
库存7件
作者柳启沛
出版社中国劳动出版社
ISBN9787504558275
出版时间2006-12
版次1
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
定价37元
货号SC:9787504558275
上书时间2024-10-31
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 15小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
内容简介:
本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目――营养指导师（国家职业资格四级三级二级）组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握营养指导师的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。
本套教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块式的编写方式。教材分为上下两册，本教材为下册，内容包括食谱编制（食谱编制的基本原则和方法、特殊人群的营养与膳食、营养缺乏病人的合理营养与膳食、常见病病人的合理营养与膳食、食物的合理烹调加工、食品的合理储存），营养评价（营养调查与评价、营养监测），营养教育（营养教育与教育手段、膳食结构与膳食指南、饮食行为与健康、食物营养规划与营养改善、食品安全与管理、食物与营养的政策和法规、餐饮业卫生要求与管理、食物中毒及其预防）。
本教材可作为营养指导师（国家职业资格四级三级二级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业技术院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
目录:
第二篇 食谱编制
第6章 食谱编制的基本原则和方法
6.1 食谱编制的基本原则
6.2 食谱编制的基本方法
第7章 特殊人群的营养与膳食
7.1 孕妇
7.2 乳母
7.3 婴儿
7.4 幼儿
7.5 学龄前儿童
7.6 学龄儿童
7.7 青少年
7.8老年
第8章 营养缺乏病人的合理营养与膳食
8.1 蛋白质与能量营养不良
8.2 维生素缺乏病
8.3 微量元素缺乏病
第9章 常见病人的合理营养与膳食
9.1 消化性溃疡
9.2 肝胆疾病
9.3 糖尿病
9.4 肥胖病
9.5 心脑血管疾病
9.6 骨质疏松症
9.7 痛风
9.8 恶性肿瘤
第10章 食物的合理烹调加工
10.1 烹调加工的目的和作用
10.2 烹调加工对食物营养素含量的影响
10.3 烹调加工对食品卫生质量的影响
10.4 合理烹调加工方法
第11章 食品的合理储存
11.1 食品常用的储存方法
11.2 食品储存对食物营养的影响
11.3 食品储存对食品卫生质量的影响
11.4 各类食品的储存
相关推荐
-
营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
全新广州
￥ 16.69
-
营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
全新广州
￥ 16.69
-
营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
全新广州
￥ 14.69
-
营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
全新广州
￥ 14.69
-
营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
全新北京
￥ 23.51
-
营养指导师（下册）（国家职业资格四、三、二级）
八五品枣庄
￥ 3.59
-
营养指导师（下册）（国家职业资格四、三、二）
全新成都
￥ 26.50
-
营养指导师（下册）（国家职业资格四、三、二级）
全新南昌
￥ 23.94
-
营养指导师(下册)/国家职业资格四、三、二级
全新广州
￥ 30.03
-
营养指导师（下册）（国家职业资格四、三、二级）
全新成都
￥ 25.44
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价