301医院营养专家
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作者刘英华, 张永主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122419026
出版时间2022-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数183千字
定价49元
货号SC:9787122419026
上书时间2024-10-31
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商品详情
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作者简介:
刘英华，女，医学博士，美国哈佛医学院访问学者。解放军总医院医学中心营养科主任，主任医师，教授，博士生导师。中国健康管理协会临床营养与健康分会会长，中国营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长。《营养学报》《中国食物与营养》《Food Science & Nutrition》审稿专家。
主要研究脂代谢营养的临床应用，擅长肥胖、高脂血症、胃肠肿瘤及老年/危重症患者营养治疗，在营养风险筛查、营养评估及营养制剂/功能性食品的临床应用等方面具有丰富临床实践经验。
以负责人承担国家自然科学基金课题2项，科技部重大专项子课题1项，国家卫生安全评价标准4项。近5年以发表SCI论文13篇，中文论文30多篇，获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖各1项。个人获得中国营养学会“十大杰出青年奖”。
主编推荐:
双色印刷，阅读体验好。由301医院营养专家基于丰富临床工作经验写成。从营养学角度系统介绍常见类别食物的营养价值，心血管疾病基础知识与各类营养物质的关系，提供血管保健方式与新型营养素，简述运动与心脑血管疾病的关系。
内容简介:
《301医院营养专家：心脑血管疾病饮食营养一本通》由解放军总医院第一医学中心营养科（301医院营养科）和相关医院营养学专家共同编写。针对心脑血管疾病的特点，介绍营养学基础知识，涵盖常见类别食物的营养价值，以及心血管疾病基础知识与各类营养物质的关系，提供近期新的血管保健方式与新型营养素，简述运动与心脑血管疾病的关系。
《301医院营养专家：心脑血管疾病饮食营养一本通》涵盖心脑血管疾病涉及的营养各方面内容，力求让有需求的人员都能从中有所收获，做到“一本通”。可供心脑血管疾病患者及其家属日常查阅，也可供临床医学工作者参考。
目录:
第一章 营养基础1
第一节 能量和产能营养素 2
第二节 矿物质 5
第三节 维生素 9
第四节 谷类的营养价值 14
第五节 豆类的营养价值 15
第六节 畜禽肉和鱼类的营养价值 16
第七节 蛋类及奶类的营养价值 18
第八节 蔬菜和水果的营养价值 19
第二章 闹心的心脑血管疾病 21
第一节 认识心脏和血管 22
第二节 心脑血管疾病家族谱 23
第三节 血管老化 29
第四节 血管堵塞 31
第五节 节节攀升的心脑血管疾病发病率 33
第六节 动脉粥样硬化 34
第三章 将心比心说营养 40
第一节 节能让血管更通畅 41
第二节 粗细搭配，远离糖尿病 45
第三节 “修墙搬砖”的蛋白质 48
第四节 脂肪不都是恶魔 51
第五节 胆固醇，想说爱你不容易 54
第六节 养护心脏的重要营养素——辅酶Q10 57
第七节 节制饮酒 60
第八节 盐少一点 62
第九节 戒烟 65
第四章 血管保健连连看 68
第一节 看看你的血管是否年轻 69
第二节 心脑血管疾病十大预兆 71
第三节 维护血管健康的好习惯和坏习惯 73
第四节 血管清道夫 76
第五节 血脂减排专家 78
第六节 大豆有助降低心血管疾病风险 82
第七节 食物匠心之选 86
第八节 健康饮食模式 90
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