生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册
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作者中国动物疫病预防控制中心
出版社中国农业出版社
ISBN9787109262539
出版时间2019-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数67页
字数67千字
定价36元
货号SC:9787109262539
上书时间2024-10-31
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商品详情
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内容简介:
规模生猪屠宰企业作为我国猪肉产品的供应主体，是保障生猪产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节。为强化屠宰环节非洲猪瘟防控，确保生猪产品质量安全和供给，我们组织编写了规模生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册，规定了“五关注”和“五落实”的具体要求，进一步规范规模生猪屠宰企业的生产活动。
目录:
总序
前言
第一章 生猪屠宰企业非洲猪瘟防控组织保障要求
1 组织保障
2 主要职责
第二章 入厂查验要点（一落实）
1 生猪的采购要求
2 入厂检查要求
3 贩运户、代宰户或承运人要求
4 记录要求
第三章 待宰管理要点（一关注）
1 生猪入圈要求
2 待宰管理要求
3 检测要求
4 生猪送宰要求
5 记录要求
第四章 检验检疫要点（三落实）
1 屠宰流水管理要求
2 检验检疫要求
3 检测要求
4 记录要求
第五章 猪血管理要点（二关注）
1 收集、储藏设备要求
2 检测要求
3 储存要求
4 清洗消毒程序
5 记录要求
第六章 无害化处理要点（四落实）
1 处理要求
2 暂存设施设备要求
3 无害化处理设施设备及工艺要求
4 无害化处理操作人员要求
5 操作要求
6 记录要求
第七章 清洗消毒要点（二落实）
1 基本要求
2 消毒管理要求
3 清洗消毒设施设备要求
4 消毒药品要求
5 运输车辆清洗消毒要求
6 待宰圈清洗消毒要求
7 生产车间清洗消毒要求
8 冷库清洗消毒要求
9 设施设备、工器具清洗消毒要求
10 更衣室、卫生间和洗手设施的清洗消毒要求
11 人员消毒要求
12 工作服清洗消毒要求
13 包装物品
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