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学茶入门

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江苏南京
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作者刘勤晋,周才琼,叶国盛

出版社中国农业出版社

ISBN9787109303201

出版时间2023-02

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数248页

字数215千字

定价98元

货号SC:9787109303201

上书时间2024-10-31

江苏读客文化

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品相描述:全新
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商品描述
内容简介:
格物致知,一叶入魂。茶,穿越历史、跨越国界,在给人类带来健康的同时,也带来美的享受、文化的熏陶,深深融入中国人生活,是全民日常生活中不可或缺之健康饮品。本书从茶的起源与植物形态、茶叶加工与茶叶分类、茶叶审评与品质管理、茶叶贮存理论与实践、茶的品饮与鉴赏、茶的保健作用、茶史与民族茶俗、解码神秘“茶马古道”、神州一叶香寰宇等自然科学和人类学民俗学多个维度,用通俗语言文字普及茶的知识、宣传茶的科学、介绍识茶及品饮技巧,将数十年从事的茶史研究、制茶科研和品饮文化的特色茶学知识与宝贵经验体悟介绍给读者,以促进中华茶科学与茶文化普及与提高。

“杰出中华茶人”(终身成就奖)”获得者、有名茶学家刘勤晋先生,送给所有年轻人的茶学入门读物。

目录:
代序格物致知一叶入魂

第一章茶的起源与植物形态

第一节茶树起源与茶名变迁

第二节茶树形态与植物学

第三节茶树生态与生长习性

第四节茶叶采摘与科学管理

第二章茶的分类与茶叶加工

第一节茶的命名与分类

第二节绿茶“清汤绿叶”之谜

第三节乌龙茶“岩骨花香”之源

第四节红茶“自体发酵”之解

第五节普洱茶“切油化脂”之理

第六节花茶“沁人心脾”之道

第三章茶叶审评与品质管理

第一节茶叶审评原理与意义

……

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