农产食品质量安全治理
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作者黄彬红,周洁红 著
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308152860
出版时间2015-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数269页
字数338千字
定价45元
货号SC:9787308152860
上书时间2024-10-31
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商品详情
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作者简介:
黄彬红，女，浙江黄岩人，浙江大学经济学学士，南京农业大学农业推广硕士，浙江大学访问学者，现为台州科技职业学院副教授。主要从事农业经济管理研究，主攻食品质量安全与供应链管理。曾先后在《农村经济》、《开发研究》、《林业经济》等国内外刊物发表论文10余篇，独立主持浙江省哲学社会科学、浙江省社科联、浙江省社科联重点普及等各类课题10余项，出版专著1本。
周洁红，女，浙江桐乡人，浙江大学管理学博士，现为浙江大学教授、博导，浙江大学质量管理研究中心副主任。主要从事农业经济管理研究，主攻食品质量安全与供应链管理。曾先后在《中国农村经济》、《农业经济问题》、《Food control》等国内外刊物发表论文70余篇，独立主持国家社科重点、国家自然基金、教育部重点基金等15项，出版专著4本。
内容简介:
黄彬红、周洁红所著的《农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列》结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场、市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段，也是中国诚信社会建设的基础。本书围绕食品质量安全追溯，聚焦于我国“菜篮子”主要农产品蔬菜、猪肉等，按照政府一流通者一生产者一消费者的互动整合机制、标识追溯与农产品供应链组织的关系，对我国实施农产品质量安全追溯的绩效、问题及完善策略进行了研究。
目录:
上篇 食品质量安全治理的理论与现实问题
1 食品质量安全治理机制的经济分析
1.1 我国食品质量安全治理问题的经济分析
1.2 中西结合的食品质量安全管理制度构建
1.3 结论与启示
2 优选地区、行业农产品质量安全监管与追溯实践经验
2.1 北京市农产品质量安全监管的实践经验与追溯实践经验
2.2 上海市农产品质量安全监管的实践经验与追溯实践经验
2.3 深圳市农产品质量安全监管的实践经验
2.4 浙江省农产品质量安全监管与追溯的实践经验
2.5 农垦系统农产品质量安全监管的实践经验
2.6 结论与政策建议
3 优选超市农产品质量安全监管与追溯实践经验
3.1 麦德龙超市的农产品质量安全监管与追溯实践经验
3.2 华润万家超市的农产品质量安全监管与追溯实践经验
3.3 小结
中篇 我国农产食品质量安全追溯体系与质量安全标准体系建设的现状与实证分析
4 农产品质量安全追溯体系建设的现状与能力
4.1 我国农产品实施质量安全追溯体系的总体情况
4.2 消费者对食品质量安全追溯体系建设的认知状况
5 蔬菜质量安全追溯体系建设的现状与实证分析
5.1 蔬菜质量安全追溯体系建设的现状
5.2 蔬菜供应链不同环节、行为主体质量安全追溯的实证分析
6 猪肉供应链不同环节、行为主体实施质量安全追溯的实证分析
6.1 猪肉屠宰加工企业实施质量安全追
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