至味中国:饮食文化记忆

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江苏南京

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作者王仁湘

出版社河南科学技术出版社

ISBN9787572506512

出版时间2022-02

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数308页

字数288千字

定价78元

货号SC:9787572506512

上书时间2024-10-31

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商品描述: 作者简介:
王仁湘中国社会科学院考古研究所研究员，南京师范大学特聘教授。在饮食文化考古研究方面有一定建树，发表专业论文100余篇、专著及其他著作20余部，主要有《中国史前文化》《人之初--华夏远古文化寻踪》《饮食与中国文化》《饮食考古初集》《善自约束:古代带钩与带扣》等，并主编有《中国史前饮食史》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》40种等，后者获第11届中国图书奖。
主编推荐:
民以食为天，民以食为伴。吃什么？怎么吃？何时吃？如何吃出道道，吃出品位，吃出文化？本书一一讲来
内容简介:
该书讲述了中华饮食文化丰富多彩之道，精辟阐明了饮食作为中国文化重要组成部分的博大精深。作者以考古学家的面目、用通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括饮食与中国远古文化、饮食器具、烹饪方式、酒中三昧、饮茶之道、饮食掌故、岁时饮馔、饮食礼仪，作者都详其流变，一一考订，从而梳理出中华饮食文化的脉络。
目录:
第一章火食之道

一、人猿相揖别

二、咀嚼改变容颜

三、古猎人寻踪

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