厦商传
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江苏南京
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作者谢嘉晟
出版社厦门大学出版社
ISBN9787561571194
出版时间2018-12
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
定价165元
货号SC:9787561571194
上书时间2024-10-30
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商品详情
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内容简介:
本书以“改革开放40年·敢勇当先40人”为主题，记录改革开放40年来40位很具代表性的厦门民营企业家的传记故事，目的是让“厦商”敢勇当先、爱拼会赢的精神广为传扬，代代相承。本书由厦门市工商联（总商会）立项。
摘要:
古早味是回忆，也是传承孝道
鸭肉炖汤，汤鲜味浓，吸了油的滑嫩面线分外味美。动筷前，眼睛和鼻腔早已饱食一遍；人口时，浓浓的鸭肉汤味在舌尖味蕾化开，面线则在齿间断裂。这是味友很有名的鸭肉面线，也是味友一直传承的“古早味”。
王瑞祥回忆：“小时候闽南地区补冬或者过年的时候，家里会特意杀鸡杀鸭，那会儿人多，每个人也就只能吃上一两块肉，加点面线不仅好吃，而且可以让家里小孩多吃上一碗j”后来光景好了，炖上鸭肉，他也会不由自主地加点面线，像是对鸭肉汤很神圣的处置，好比喝碗豆浆就该配一根油条。
味友还没进驻岛内时，很多来厦门的东南亚华侨、台湾地区同胞，只要能待上一两天，都会特地赶往集美味友总店吃上一碗热腾腾的鸭肉面线，后来他们跟王瑞祥说：“这是我小时候吃到的‘古早味’，是妈味道，是家的味道。”
王瑞祥认为，“古早味”是回忆，也是孝道的传承。“小时候家里煮鸭肉汤，父亲都会特意挑很好吃的鸭腿加面线，让我先端去给隔壁的奶奶吃。”
自创立味友那一刻起，王瑞祥手里的每一道餐品，从选材、下料、烹饪，再到端上餐桌给食客，每道流程就像父亲盛给奶奶那碗鸭肉面线一样庄重。现在想想，味友始终坚持的“以味会友，真材实料”，其实是一种“孝道”的传承。
百善孝为先，以“孝道”作为品牌内涵的味友，注定要收到市场的回馈。初创时，一百多平方米的店铺就经常被人潮挤得水泄不通；如今，集美总店每逢假日也经常大排长龙。
2017年，金砖国家领导人会晤期间，全国媒体的闪光灯聚焦厦门，味友作为当地美食代表，在央视1、4、13频道轮番亮相，央视媒体对味友所代表的闽南美食印象深刻，不吝溢美之词。金砖会晤之后，《舌尖上的中国3》主创团队也快马加鞭赶来，在味友世贸店取景拍摄，把味友面线作为第三章“家宴”的美食代表之一。画面一帧一帧放出，料理的香气一滴不漏地溢出屏幕，全国“吃货”不由自主地对着味友美食垂涎。
鸭肉面线在央视等媒体密集的宣传报道下蜚声全国，味友的品牌形象也达到靠前的高度。王瑞祥看着这一切，他说：“外界的赞誉也是一种监督。在大众的监督中，我们更应该坚持食材的本真，这才是味友得以立足并壮大的根本。”
出海远洋当厨师 四年走遍十八个国家
1948年，解放战争还没结束。王瑞祥远在南洋的爷爷因担心靠前的高龄老母亲，迫不及待带着四个儿子举家迁回厦门
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目录:
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