好吃不累/厨说新语

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江苏南京

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作者钟建著作

出版社华龄出版社

ISBN9787801788979

出版时间2012-12

版次1

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开本其他

纸张胶版纸

定价28元

货号SC:9787801788979

上书时间2024-10-30

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商品描述: 目录:
好吃不累――凉拌小炒
  赛蟹黄――生姜要不要去皮？
  泡椒黑木耳――干木耳宜用冷水泡发
  肉末烩皮蛋――排选皮蛋用手掂
  麻辣藕片――莲藕的区分
  剁椒炒鸡丁――酱油612生抽OR老抽
  蚝油生菜――焯水那点事
  豉椒辣炒花甲――帮助蛤蜊快速吐沙的小方法
  蚂蚁上树――烹调怎么用葱？
  葱爆羊肉――怎样切大葱不辣眼睛
  木耳爆肝尖――给猪肝去除毒素
  海米萝卜丝――海米吃前要浸泡
  老醋花生米――炸花生米的小窍门
  泡菜苕粉肉丝――苕粉是个什么粉？
  酱爆杏鲍菇――芡不是技术活
  孜然面筋――面筋是怎么来的
  辣炒荷包蛋――让荷包蛋蛋黄居中
  京酱肉丝――常吃大葱好处多
  蒜蓉面兰花――西兰花是“皇冠蔬菜”
  干煸四季豆――生熟两重天
  宫保鸡丁――鸡胸肉的挑选
  糖醋木耳肉片――怎样切肉更方便
  酸辣土豆丝――炒一盘清脆口感的土豆丝
好吃不累――蒸蒸日上
  豉汁蒸排骨――吃肉不加蒜，营养少一半
  蒜蓉蒸笋瓜――笋瓜是不是小南瓜？
  肉饼蒸蛋――手工剁的肉沫为什么更香？
  剁椒金针菇――剁辣椒的家常自制
  粉丝蒸大虾――粉丝味美，但不要过量
  米粉蒸藕――自制米粉
  咖喱牛肉――咖喱粉与咖喱块
  ……
好吃不累――炖煮天下

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