• 中华二十四节气菜
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中华二十四节气菜

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江苏南京
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作者杜莉,陈祖明主编

出版社四川科学技术出版社

ISBN9787536499492

出版时间2020-09

版次1

装帧软精装

开本16开

纸张胶版纸

页数344页

字数300千字

定价258元

货号SC:9787536499492

上书时间2024-10-30

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商品描述
主编推荐:
“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成,凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓,并于2016年被列入世界非物质文化遗产名录。在二十四节气中,每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化,不仅在食材生产上起着指导作用,还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。为坚定“文化自信”,大力传承弘扬中国优秀传统文化,更好地推动中国文化及其饮食文化国际传播,四川旅游学院组织专家团队,在深入梳理、研发二十四节气菜品的基础上,编撰了这本《中华二十四节气菜》(川菜卷)(中英文对照版)。
内容简介:
“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成,凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓,在2016年列入重量非遗名录。在二十四节气中,每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化,不仅在食材生产上起着指导作用,还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。《中华二十四节气菜·川菜》(中英文版)主要由两大部分构成,全面、系统地梳理了中华二十四节气的文化内涵,深入挖掘了四川省特别是资阳市二十四节气饮食养生习俗、文化传统及节气菜点。全面论述了二十四节气的起源与发展,二十四节气与川菜食材;二十四节气与川菜养生;二十四节气与四川茶酒;二十四节气与四川食俗以及72道创意菜品。
目录:
上篇二十四节气与川菜概说

二十四节气的起源与发展002

二十四节气与川菜食材010

二十四节气与川菜养生020

二十四节气与四川茶酒034

二十四节气与四川食俗046

下篇二十四节气与川菜创意菜点



立春/057

雨水/069

惊蛰/081

春分/091

清明/103

谷雨/115



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