256道美味养生汤
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作者吴剑坤, 于雅婷编著
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571328894
出版时间2022-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数208页
字数380千字
定价49.8元
货号SC:9787571328894
上书时间2024-10-30
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商品详情
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作者简介:
吴剑坤主任药师、执业药师、高级健康管理师，北京中医医院中医治未病科主任。主编《中草药图鉴》等多部中医药科普论著。于雅婷主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
主编推荐:
内容丰富，通俗易懂。不仅介绍了煲汤的基础知识，还以食材为基础推荐数道美味汤膳，步骤详细，简单易学。图文并茂，速查速用。精选48种适合煲汤的食材，科学搭配，不仅标明不同汤膳的具体功效，还详细分析其适用人群，帮助读者正确选用。专业解读，科学实用。健康管理师、药膳食疗师联袂打造，精编细校，兼具科学性和实用性。视频教学，精美直观。配有美食制作视频，制作精美，步骤直观，厨房小白也能轻松学会，扫码即可观看。
内容简介:
养生汤是中医饮食保健的一大特色，从营养学角度来讲，养生汤比普通食品更优越。《256道美味养生汤》介绍了不同食材的养生功效及搭配宜忌、选购保存等基础知识，并且搭配养生汤的小食谱，可供读者随时选用。同时，还从体质、职业、年龄等方面入手，分别列举了相应的优选药材与食材，并且给出相应的养生汤食谱供人们选择。书中对不同汤品的具体功效进行了标示，如益气补血、滋阴壮阳、解表清热、活血化瘀、消食导滞、化痰平喘、安神补脑、理气调中等，便于读者更准、更快地选择适合自己的汤。
目录:
第一章一锅好汤，滋补全家
煲汤材料的四性、五味、五色与养生/2
煲汤的锅具/5
煲汤的技巧/7
煲汤八要点/8
第二章五谷靓汤
薏米
冬瓜荷叶薏米猪腰汤/13
蘑菇薏米煲鸭汤/13
泽泻薏米瘦肉汤/14
薏米猪蹄汤/14
冬笋薏米墨鱼汤/15
山药薏米排骨汤/15
绿豆
百合绿豆凉薯汤/17
地黄绿豆大肠汤/17
土茯苓绿豆老鸭汤/18
绿豆鲫鱼汤/18
红豆
蒲公英红豆薏米汤/20
红豆鲫鱼汤/20
红豆牛奶汤/21
二草红豆汤/21
第三章五果靓汤
红枣
红枣白萝卜猪蹄汤/25
粉葛红枣猪骨汤/25
红枣莲藕排骨汤/25
红枣猪肝香菇汤/26
葡萄干红枣汤/26
桑葚
桑葚牛骨汤/28
桑葚汤/28
乌梅
阳桃乌梅甜汤/30
乌梅当归鸡汤/30
杏仁
杏仁核桃牛奶饮/32
杏仁白萝卜猪肺汤/32
枸杞子
枸杞子瘦肉汤/34
猪肠莲子枸杞子汤/34
山药薏米枸杞子汤/34
猪皮枸杞子红枣汤/35
兔肉百合枸杞子汤/35
第四章五畜靓汤
猪肉
佛手白芍猪肉汤/39
葛根猪肉汤/39
莲子瘦肉汤/39
板蓝根猪腱汤/40
甘草麦枣猪肉汤/40
茅根马蹄猪肉汤/40
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