食光蜜语
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作者宇文正 著
出版社北京时代华文书局
ISBN9787569917079
出版时间2017-10
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数215页
字数146千字
定价45元
货号SC:9787569917079
上书时间2024-10-30
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作者简介:
宇文正，本名郑瑜雯，东海大学中文系毕业、美国南加大东亚所硕士。台湾有名散文家、小说家。曾任风尚杂志主编、时报文化版记者、汉光文化编辑部主任、主持电台“民族乐风”节目。现为联合报副刊组主任。著有短篇小说《猫的年代》、《台北下雪了》、《幽室里的爱情》；长篇小说《在月光下飞翔》；散文集《颠倒梦想》、《我将如何记忆你》、《这是谁家的孩子》等。
精彩内容:
做菜的幸福——蒋勋飞格鲁吉亚的第比利斯，要经香港，转伊斯坦布尔，再搭土耳其航空沿高加索山脉南侧，飞到纵谷间建成的古都。路程接近二十个小时，我带着宇文正的这本书，一路看，一路笑，时而昏睡，仿佛有“宇文食谱”口齿余香陪伴入睡。忽然从无何有之乡醒来，腹中饥肠辘辘，知道是故乡用餐时间，身体器官都记得把你叫醒。宇文正的做菜笔记，此时就更像一本心灵食谱，知道乡愁只有吃食可以疗愈。晋人张翰在北方做官，秋风一起，他想念故乡鲈鱼莼菜羹，就辞官回家了。鲈鱼莼菜羹，比历史上虚夸的忠君爱国故事更踏实，让一个人可以回家，让迷失回不了家的都有反省。像台南的虱目鱼粥吧，几次在国外奔波，也都会忽然因为那一碗粥，想家想到不行。气、味、口感和记忆有这么深切的关系吗？宇文正的这本书，不是一篇一篇写出来的“字”，是一道一道做出来的“菜”。这几年，社会上哄传的馊水油事件，使得人人惊慌愤慨，见了面都相互询问：“还有什么可以吃？”一个努力推广饮食革命的朋友，很激进，她提出一个运动的口号：“不吃不认识的人做的东西！”开会的“革命同志”异口同声说：“哇！这太难了吧！”这个激进口号被否决了，我却因此想到，二十五岁以前，我几乎餐餐都是吃老妈做的菜，包括便当。现在的上班族、学生都是吃外卖，你知道你的三餐是谁做的吗？是怎么做的吗？是用什么材料做的吗？哇！不敢想！我们的食品安全，或许不是食物出了问题，会不会是人出了问题？会不会是伦理出了问题？如果没有人对人的关心，食、衣、住、行，哪一样不会出问题？小时候读到“君子远庖厨”，我就在心里笃定，知道自己绝不是儒家认同的“君子”。因为我总是跟母亲上菜场，挑菜蔬、选瓜果，看鱼新不新鲜，嗅觉、触觉、视觉都要用到。看鱼贩将鱼剖肚，剜肠，掏腮；看屠户用刀，片出猪腰的筋、管；看打面皮的人手持面团，仿佛舞蹈跳跃，神乎其技，在热腾腾的平底铁锅上摊一层薄薄的春卷皮——这些都是我童年优选的快乐，也是母亲优选的
...
内容简介:
宇文正著的《食光蜜语(很初的餐桌记忆)》讲述了一个爱子心切的文艺妈妈，为了上学的儿子重拾锅铲，在厨房与文字间慢炖快炒。她追寻着父母辈留给她的口感味道，细炊着不需言说的爱的心意，慢炖着三代传承的味觉记忆，为家人烹饪出一道道健康美食。
作者宇文正说：“菜饭”二字长在我心。本书既是一本情趣盎然的散文集，也是一本实用的美味手账。书中，不只谈食物和烹调，举凡和饮食相关的一切，如料理、厨房、吃早餐的阳台、盛食物的美丽餐具、记事的布告板，甚至饮食记忆的过往人事……巨细靡遗，堪称一本味蕾与记忆结合的“食谱”。
这本散文集直接提供给读者的是，具体的做菜方法，间接点醒我们的是，珍惜人间的缘会。原来，味觉的翻捞传递，就是优选的教育、很微妙的情感牵绊。一饮一食之间，情感在此，真心在此。
目录:
推荐序 做菜的幸福
推荐序 爱与创造，在小小方寸间
推荐序 融融春日里的丰盛野宴
推荐序 日常的不凡
自序 我们同甘共苦的一段“食光”
第一章 十年不磨剑
“封铲”十年，回到生活里来
嗜读食谱的人
友情赞助
小菜饭
厨房里的事，处处需要力气
玩乐之地与兵家之地
文章可修改，做菜亦可修饰
美式厨房
大同电饭锅
十年不磨剑
小狗与宝宝
时间感
好吃的食物只在寻常
第二章 陶渊明种的是什么豆
最笨的方法，仍旧是优选的办法
“芋头会咬人”
一大朵吃进嘴里，仿佛吃下一座森林
以“叮咛喜悦”的心境
无瓜不欢
陶渊明种的是什么豆
便当里的常客
眷村里的味道
不要勉强吃不想吃的东西
如此多椒
不可食无笋
我不喜欢上面的黑点点
别拿马铃薯不当主食
一道浪漫的菜
“外籍新娘”
“百蔬之王”
春色属芜菁
第三章 维也纳鸡排与丹麦炒饭
维也纳鸡排与丹麦炒饭
正港手路菜
文攻武吓
韭菜合子
自从嫁出去以后
第一次做主“买菜”
花枝乱颤
虾说
今天不做便当
今天吃西餐
第四章 便当之三国演义
香料
“东方神草”与“四物面”
九层塔的报恩
流泪是必要的
从气味开始
水果入菜
梨炒鸡
以酒入菜
蔬菜中的牛排
闲扯蛋
树的耳朵
便当之三国演义
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