活着,就得有点滋味儿
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作者汪曾祺,汪朗 著
出版社江苏凤凰出版社
ISBN9787559411150
出版时间2017-10
版次1
装帧精装
开本32开
纸张胶版纸
页数237页
字数130千字
定价49.8元
货号SC:9787559411150
上书时间2024-09-07
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商品详情
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作者简介:
汪曾祺，江苏高邮人。中国当代有名小说家、散文家，京派小说传人，沈从文的入室弟子。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”
汪朗，祖籍江苏高邮。资深媒体人，美食家。汪曾祺长子，其文颇具家学渊源，在谈吃讲古的间隙总咂摸出些微言大义。
精彩内容:
老头儿（代序）
看杂书写杂文之外，老头儿（“老头儿”是家人对汪曾祺的昵称——编者注）还喜欢吃杂食，自称是个杂食动物。他生在高邮，住过昆明、上海、北京，还跑了不少地方，对各地的吃食都很有兴趣，都想品尝一番，特别是那些稀奇古怪的东西。他去内蒙古，专门要试着生吃羊肉。他晚年去云南，就想尝一下傣族的苦肠——牛肠里没有接近消化的青草，傣族人生吃、做调料、蘸肉。当地人怕同去的作家接受不了，只做了一个苦肠加肉蒸丸子，让他觉得很不过瘾。
老头儿看重的是平民化的杂食，是一般百姓的“吃儿”。他在北京京剧团上班时，经常会跑到附近的小饭馆，吃一碗卤煮火烧，来二两二锅头，觉得挺过瘾。到了外地，也四处踅摸各种杂吃。有一年他和一帮作家到广西桂林，放着宾馆的大菜不享用，非和贾平凹到街头吃小饭馆，最后相中了老友面，好像就是酸笋肉丝面。以后两人一走进小馆子，贾平凹就高叫一声：“两碗老友面！”爸爸对贾平凹印象不错，除了觉得他有才外，还因为两人曾经是“面友”。
在家里，老头儿也常常做些杂七杂八的东西：炒麻豆腐、炒疙瘩皮、羊头羊蹄、热汤面就臭豆腐……全是北京平民吃的玩意儿，上不得大雅之堂。前些年，市面上还没爆肚卖，他就自己买个生牛肚，吭哧吭哧洗上半天，还得把牛肚里外都撕去一层，只留下中间部分，然后自己配制调料。折腾两三个小时，最后满打满算能爆出一笊篱成品，还嚼不烂。他倒是吃得挺来劲，用假牙一个劲儿磨蹭，一边还说：“爆肚就是不能嚼得烂。”有这回事？
老头儿也会做上几样拿手菜，在朋友中间有点名气。
一个是煮干丝。这本来是扬州的名菜，但他进行了改良。原来的大煮干丝只用鸡汤，最多俏些冬笋
...
内容简介:
《活着就得有点滋味儿(精)》是汪曾祺和汪朗合著的散文集，同时收录汪朗多篇未出版的“食之轶事”。内容分为三辑，辑一按地域论述美食，讲述各地美食的精髓和有趣的见闻。辑二论述口感独特的美食，借酸甜苦辣咸说尽人生百味。辑三论述美食文化、渊源，忆苦思甜，追古溯今，启发美食之外的人生思考。全书精装四色印刷，特别收录汪曾祺精美书画。汪曾祺把写字、画画、做饭这生活中最平常的事儿，让读者能深切感受其中独有的味道和乐趣。汪氏父子隔空对话，娓娓道来生活中那有滋有味的小故事。
目录:
老头儿（代序）
第一辑 四方
口味
家常酒菜
肉食者不鄙
手把羊肉
京城羊肉爆烤涮
切脍
鱼我所欲也
臭鱼掇拾
河豚
河豚记忆
干丝
菌小谱
大白菜畅想
昆明菜
韭菜花
豆汁儿
贴秋膘
过三秋与秋膘
萝卜
故乡的野菜
食豆饮水斋闲笔
第二辑 五味
五味
面之雅俗
故乡的食物
栗子
蚕豆
豆腐
考察臭豆腐
卤煮出身
第三辑 食事
吃食和文学
且说全家福
泡茶馆
葵·薤
食之“是非”
桃花源记
多年父子成兄弟（代跋）
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