美味诀窍一目了然
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作者(日)石泽清美 著;王宇佳 译
出版社红星电子出版社
ISBN9787830101305
出版时间2017-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数207页
字数125千字
定价49.8元
货号SC:9787830101305
上书时间2024-09-07
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作者简介:
石泽清美，料理研究家。身兼数职，同时从事书籍、杂志、电视和食品开发等多种工作。善于利用身边的食材做出简单、健康、美味的料理，拥有众多粉丝。著有《最简单的料理基础》、《美味诀窍一目了然——面包制作基础》（以上由成美堂出版）等多本书。
内容简介:
“美味诀窍一目了然”系列是一套操作简单、方便实用的家庭美食类图书，能够帮助初学者轻松掌握制作面包、甜点及意大利面的技巧和方法。“五星难度标注法”便于您选择适合自己能力的美味配方。石泽清美著的《意大利面制作基础(美味诀窍一目了然)》为该系列的其中一册。
在本书中，油酱、番茄酱、白酱，三种意大利面的基础酱汁+不同的配料+若干诀窍，看似简单的意大利面也能变换出上百种口味。123款意大利面全照片步骤解说+与意大利面最相配的甜品、饮料，在家也能享受正宗的意式风情。
目录:
制作意大利面优选的窍门是掌握好“时间”！
初学者也能“成功做出美味意大利面的标识”
意大利面的种类
制作意大利面需要的工具
准备工作
煮意大利面的方法
挑战3大经典意大利面
蒜香橄榄油意大利面
番茄酱意大利面
炭烧白汁意大利面
PART1
搭配任何食材都很美味
油酱意大利面
花蛤油酱面
甘蓝鳀鱼油酱面
竹荚鱼油酱面
墨鱼汁意大利面
热那亚青酱意大利面
土豆扁豆青酱面
生火腿花椰菜青酱面
番茄干罗勒油酱面
生火腿芝麻菜油酱面
番茄奶酪意大利面
培根芦笋意大利面
章鱼碎意大利面
烤蔬菜油酱面
春季蔬菜意大利面
夏季蔬菜意大利面
西兰花油酱面
乌贼橄榄油酱面
茄子橄榄意大利面
迷你番茄培根意大利面
鲜虾牛油果意大利面
虾夷扇贝香葱意大利面
蟹肉芹菜意大利面
沙丁鱼油酱面
菠菜猪肝意大利面
萨拉米油酱面
可以搭配意大利面食片！前菜
卡布里沙拉／生鲷鱼刺身
意式蔬菜热蘸酱／意式炖茄子
番茄烤面包片／黑橄榄烤面包片
PART2
鲜艳的色彩提升你的食欲
番茄酱意大利面
海鲜番茄意大利面
培根番茄酱意大利面
蒜香鳀鱼意大利面
沙丁鱼番茄意大利面
辣番茄酱笔尖面
鸡肉青椒辣番茄酱面
花蛤辣番
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