雅舍谈吃
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全新
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作者梁实秋
出版社作家出版社
ISBN9787506399241
出版时间2019-01
版次1
装帧平装
开本A5
纸张胶版纸
页数266页
字数0.18千字
定价35元
货号SC:9787506399241
上书时间2024-09-07
商品详情
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作者简介:
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内容简介:
大抵好吃的东西都有个季节,逢时按节地享受一番,会因自然调节而不逾矩。开春吃春饼,随后黄花鱼上市,紧接着大头鱼也来了,恰巧这时候后院花椒树发芽,正好掐下来烹鱼。鱼季过后,青蛤当令。紫藤花开,吃藤萝饼;玫瑰花开,吃玫瑰饼;还有枣泥大花糕。到了夏季,“老鸡头才上河哟”,紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、艾窝窝,一起出现。席上常见水晶肘,坊间唱卖烧羊肉,这时候嫩黄瓜、新蒜头应时而至。秋风一起,先闻到糖炒栗子的气味,然后就是炰烤涮羊肉,还有七尖八团的大螃蟹。“老婆老婆你别馋,过了腊八就是年。”过年前后,食物的丰盛就更不必细说。一年四季地馋,周而复始地吃。《雅舍谈吃》为梁实秋代表散文“雅舍”系列的精选集,包括《雅舍谈吃》和《谈吃拾遗》二辑,收录《雅舍谈吃》的所有篇目及数十篇谈吃拾遗文章。梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
摘要:
目录:
第一辑雅舍谈吃
003_序言
005_西施舌
007_火腿
010_醋熘鱼
012_烤羊肉
014_烧鸭
017_狮子头
019_两做鱼
021_炝青蛤
025_生炒鳝鱼丝
028_酱菜
030_水晶虾饼
032_汤包
034_核桃酪
036_铁锅蛋
039_瓦块鱼
042_熘黄菜
044_酸梅汤与糖葫芦
047_锅烧鸡
050_煎馄饨
052_核桃腰
054_豆汁儿
056_芙蓉鸡片
059_乌鱼钱
060_韭菜篓
062_蟹
065_炸丸子
068_佛跳墙
071_栗子
073_海参
075_满汉细点
079_菜包
081_糟蒸鸭肝
083_鱼翅
086_茄子
088_莲子
090_白肉
092_干贝
094_鲍鱼
096_咖喱鸡
098_烙饼
100_笋
103_黄鱼
105_八宝饭
107_薄饼
110_爆双脆
113_拌鸭掌
114_鱼丸
116_腊肉
118_粥
121_饺子
123_锅巴
125_豆腐
128_烧羊肉
130_菠菜
132_龙须菜
134_鸽
136_味精
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